冬季如何养肝？肝脏是人体的重要器官，对人体的健康有着至关重要的影响。那么，你知道如何保护和养护肝脏吗？你知道哪些食物有助于养肝护肝吗？今天，小编将告诉大家冬季应多食用7种蔬菜来清肝，赶快了解一下吧。
豆芽菜
黄豆和绿豆中富含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、磷、铁、钙等人体必需的微量元素。将豆芽菜种植好以后，它不仅能保持原有的营养物质，还能增加维生素的含量，有助于消除疲劳。此外，豆芽中的叶绿素还有助于预防和治疗直肠癌。
菜花
菜花富含维生素类物质，每200克新鲜菜花能提供成年人一天所需维生素A的75%以上。此外，菜花中维生素C的含量更为突出，每100克菜花含有80毫克维生素C，比常见的大白菜和黄豆芽菜高出3到4倍，比柑橘高两倍。
莴笋
莴笋的肉质细嫩，适合生吃或热炒。秋季经常食用莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。莴笋中的钾含量是钠的27倍，而且还含有丰富的维生素，对促进排尿、维持水平衡非常有帮助，对于高血压和心脏病患者有很大的好处。莴笋富含碘，对人体的基础代谢和身体发育有益。莴笋叶的营养成分远远高于莴笋茎。此外，秋季咳嗽的人多吃莴笋叶，还有止咳的作用。
包心菜
包心菜的维生素C含量比西红柿多3.5倍，钙含量是黄瓜的2倍。包心菜还富含微量元素钼和锰，是制造酶和激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。丰富的维生素C还可以增强身体的抗癌能力。
小白菜和洋白菜
中医认为，小白菜能够养胃和调中，味苦微寒，通畅胃肠。小白菜富含维生素C和钙质，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等多种营养物质。洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾、健脾胃，对胃和十二指肠溃疡具有止痛、促进愈合的作用。
芹菜
中医认为，芹菜性凉，能平肝健胃，味甘辛无毒。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等，能够兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，还具有祛痰作用。芹菜可以炒着吃，搭配香干和肉丝，色彩鲜艳，味道清香。
红薯
红薯是营养丰富的粮食之一。由于红薯富含黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺的功效。经常食用红薯可以防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。