哪些食材有毒

一种食材吃错无异于服毒药

鸡蛋

鸡蛋是人们最常用的营养佳品,因其所含的营养成分全面且丰富,被称为“人类理想的营养库”,足以证明了鸡蛋的重要地位。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等人体所需的矿物质,对肝脏损伤有修复作用,而富含的卵磷脂和卵黄素对神经系统和身体发育有利。维生素和微量元素的存在还能抵御氧化致癌物质,具有防癌的作用。

然而,即使营养再多也并不能都被完全吸收!由于饮食方式的不同,不仅仅是如何最大限度吸收鸡蛋的营养,甚至是错误的鸡蛋的吃法将鸡蛋变成了一颗“毒瘤”。

要小心生吃鸡蛋!有些人错认为食物一旦煮熟,就会流失营养价值,所以更倾向于吃生鸡蛋。事实上,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌一并吞入,造成肠胃不适并引起腹泻。

值得一提的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

恰恰相反,你可不要认为只要不生吃鸡蛋,一切就万事大吉了。其实不然,如今流行的煎鸡蛋和茶叶蛋也会有一定的负面效应。比如煎鸡蛋,鸡蛋的边缘被煎熟看起来很美味,但事实上,鸡蛋清中的蛋白质高分子会在高温下转化为低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。

另外,茶叶蛋也要少吃。经过反复煎煮,茶叶蛋的营养已经破坏。茶叶中还含有酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

多吃鸡蛋也会受伤!正如上述所说,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,会导致代谢产物增多,同时肾脏的负担也会加大。建议根据不同的年龄划分选择不同的饮食方式,例如老年人每天不超过2个、中青年2个左右、青少年2至3个。

 

豆浆

一直以来,五谷杂粮都是许多人熟悉的一日三餐主体,也是人体所需碳水化合物的重要来源,而碳水化合物则是人体不可缺少的一部分。

西方的早餐以牛奶和面包为主,而东方的早餐则以豆浆和油条代替。豆浆富含营养,易于吸收,逐渐深受许多人的喜爱。而且,豆浆对于防治高血脂、高血压、动脉硬化等多种疾病来说是理想的食品。

然而,总有一部分人显得有点急于求成!就拿豆浆来说,由于担心外面的豆浆不安全,很多人喜欢买生豆浆回家自己加热。当看到泡沫上涌时误以为已经煮沸,许多人在不明就里的情况下直接饮用。其实这样对健康的伤害是很大的!

科学上讲,此时沸腾的豆浆其实是一种“假沸”现象,是豆浆中的有机物质受热膨胀形成气泡的结果,但并非真正的沸腾。这时的豆浆尚未熟透,对人体有害。

结语:本文所提到的豆浆和鸡蛋是一种滋补品,但饮食习惯应科学合理,否则以补品之名却违背原意,对身体的伤害可是不小的。

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