西兰花一百种做法

西兰花,又称花椰菜,近年来逐渐流行起来。西兰花富含维生素C和膳食纤维,具有丰富的营养价值。尤其适合减肥人群。那么怎样制作西兰花既美味又减肥呢?下面为大家介绍几种制作西兰花的方法,让你享受美味又轻盈的口感。

西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质。维生素C能促进消化吸收,改善脂肪和胆固醇的代谢,降低血脂含量。

由于西兰花富含膳食纤维,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖。膳食纤维在胃内吸水膨胀,产生饱腹感,有助于控制食量。西兰花的热量也相对较低,有助于控制体重。粗纤维还能润肠通便,帮助消化排泄废物,使腹部变得平坦。100克的西兰花只含有33大卡的热量,是减肥者的理想选择。

一、上汤皮蛋西兰花

材料:西兰花、胡萝卜、皮蛋。

制法:

1. 将西兰花切成小朵,用清水冲洗干净,放入加盐的沸水中焯烫60秒,捞起沥干水分;

2. 皮蛋去壳,切小块;将姜和蒜剁成泥;胡萝卜去皮,切成细片;

3. 锅烧热放入3汤匙油,小火爆香姜蒜泥至金黄色,倒入3碗清水煮沸,加少许白糖、盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤;

4. 加入皮蛋和胡萝卜片拌匀,继续以大火煮至沸腾4分钟。然后放入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入少许香油,即可出锅。

二、西兰花彩蔬丁

材料:西兰花、玉米粒、胡萝卜、马蹄。

制法:

1. 将西兰花洗净分解成小朵,不要浪费茎部,将茎切成丁状,胡萝卜和马蹄切成丁状;

2. 煮一锅开水,加入一些盐和几滴油,放入西兰花焯熟,捞起摆盘备用;趁热水,将各种蔬菜丁焯一下,立即捞起沥干备用;

3. 取小半碗清水,加入生抽、蚝油、少许盐,少许鸡精或蘑菇精,搅匀;

4. 热锅加少许油,将蔬菜丁放入翻炒两下,倒入调味汁;调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火;

5. 将蔬菜丁铲到摆好西兰花的盘子上,再将锅里剩余的汤汁均匀地淋在整盘菜上即可。

三、培根鲜蘑西兰花

材料:培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。

制法:

1. 将培根切片;将香菇和西兰花洗净后切片;

2. 将香菇和西兰花用沸水迅速焯烫一下,捞出后用凉水冲洗干净;

3. 热锅加少许油,放入培根略煎,然后倒入香菇和西兰花迅速翻炒,再加入调味料炒匀即可。

四、西兰花炒虾仁

材料:红虾仁 100克、西兰花100克、大蒜15克、红辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。

制法:

1. 将西兰花去掉硬茎,分成小朵,将硬茎切成适当大小;

2. 在沸水中加入少量盐,放入西兰花焯烫,然后用冷水过一下,捞出沥干;将红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;

3. 在平底锅中加入植物油和蒜末,用小火爆香,放入红辣椒和小虾仁,用中火翻炒,待小虾仁变色后,可稍加少许料酒;

4. 放入西兰花,用大火快速炒熟,然后添加调味料即可。

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