冰糖用处

不止是用来烹调,冰糖竟还有这些作用

冰糖也是一味中药

冰糖在中医看来属于一味中药,在《本草纲目》中记载冰糖入肺经、脾经,有润肺止咳、和胃等功效,同时还被用来调理肺燥咳嗽和痰中有血丝的情况。

另外,冰糖除了有润肺滋阴的功效之外,还可以用来泡酒和炖煮食物,用于治疗中气不足、阴虚、口干舌燥、牙疼和盗汗等情况。那么现代角度来看,冰糖具有哪些作用呢?其中的主要成分又是什么呢?

冰糖的主要成分和其他作用

实际上,冰糖的主要成分并没有什么特别之处,它主要由白砂糖制成,经过溶解、清洁和重新结晶的过程。因此,冰糖的纯度更高。但是被冠以有养生功效的老冰糖,除了含有蔗糖成分之外,水分的含量也较高。现代研究认为,冰糖能够补充体内的水分和糖分,起到补充人体能量和体液的作用,改善精神不振、乏力等现象。因此,冰糖更适合低血糖、低血压和营养不良的人群。

保健冰糖是什么?

一些冰糖被冠以有保健作用的称号,实际上是在制作过程中加入了一些辅料,如梨汁、菊花汁等。而老冰糖属于多晶冰糖,同样是蔗糖经过溶化重新结晶而成,水分含量较多。

冰糖美食

1. 冰糖蒸鸡蛋:在碗中打入一颗鸡蛋,撒上冰糖,隔水蒸熟食用。这是一种民间偏方,有止咳、调理咽干等作用。

2. 冰糖雪梨:用冰糖和雪梨一同煮水饮用,可以起到润肺的作用。

3. 冰糖柠檬:将柠檬洗净,晾干水分后切片,与冰糖放在干燥的玻璃瓶中腌制,饮用时取少量兑水即可。具有止咳、解渴、开胃等作用。

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