世界上最辣的辣椒品种
1.特立尼达莫鲁加蝎子
辣椒研究所的专家经过数月的研究后认定，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒是世界上最辣的辣椒品种。这种辣椒的大小如同高尔夫球。根据斯科维尔辣度检测体系，它的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。
2.娜迦毒蛇
娜迦毒蛇(Naga Viper)是世界上最辣的辣椒之一，来自英国坎布里亚郡的一个小温室。
由于娜迦毒蛇是由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来，因此它的辣度令人难以置信，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
3.纳加辣椒
英国多塞特郡的一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套。一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。曾一度成为最辣的辣椒。
4.魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯记录认证中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第二辣的辣椒，排名第一的是娜迦毒蛇，其斯科维尔指标达到惊人的1,359,000。
品尝“印度魔鬼椒”时，开始没有明显的辣度，约3至4秒后辣味逐渐增强。
5.涮涮辣
涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线”，是全世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。它属于茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。主要分布于亚热带地区。
大家知道世界上最臭的食物有哪些？
第七名，榴莲
榴莲在泰国享有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈，有些人赞其香，有些人怨其臭。因此，在旅馆、火车、飞机和公共场所是不允许携带榴莲的。尽管榴莲有着浓烈的气味，但是只要第一次大胆尝试，你会发现甜美沁心的食味会让你欲罢不能。许多观光客在尝过榴莲的美味之后，都会回味无穷，甚至上瘾。因此，泰国榴莲每年都销往世界各地。
榴莲呈卵圆球形，一般重约两公斤，外面有着坚硬的木质状壳，内部分成数个房间，每个房间里有三到四颗像蛋黄一样大小的种子，共有十至十五颗种子。种子外面有一层软膏，就是果肉，呈乳黄色。它的味道既甜又香。
第六名，番石榴
喜爱热带水果的人对它一定不陌生。在非洲，番石榴的医疗功效早已声名远播。太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉做为脸部和身体的乳液。番石榴含有多种丰富的营养素，包括醣类、维生素和矿物质等，使它具有润泽、赋活和保护肌肤的能力。
番石榴具有较高的营养价值和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如果糖、葡萄糖、蔗糖、谷氨酸等。
此外，番石榴还因富含维生素C而备受人们青睐。在长时间的野外科学探险和考察活动中，番石榴粉几乎是必备的物品。它可以及时地补充人体对维生素C的需求量，能有效地避免因为维生素C缺乏而引起的疾病。此外，番石榴还广泛应用于食品加工行业，主要目的是为了增加食品中的维生素C含量，使食品的营养得到强化和提高。
第五名，臭豆腐
中国的臭豆腐闻起来臭，但吃起来香。对于一些人来说，他们敬而远之；而对于一些人来说，吃臭豆腐成了一种嗜好。实际上，臭豆腐属于发酵豆制品。在制作过程中，不仅会产生一定的腐败物质，而且容易受到细菌污染。从健康角度考虑，还是不要多吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等含胺类物质，以及硫化氢。这些物质具有特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间过长，还可能与亚硝酸盐反应，生成致癌物质亚硝胺。
尽管臭豆腐在制作过程中相当复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几个步骤，但它的制作过程要求一直在自然条件下进行。并且对温度和湿度的要求非常高。一旦控制不好，很容易受到其他细菌的污染。这可能导致胃肠道疾病，严重时甚至会导致肉毒杆菌大量繁殖，生成一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强。近年来曾经报道过臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。
当然，臭豆腐也并非一无是处。它在制作过程中能合成大量的维生素B12。维生素B12在人体中的缺乏可能导致大脑老化，容易引起老年性痴呆。然而，维生素B12在肉类、蛋类、奶类、鱼类和虾类等许多动物性食品中都有提供。与这些优点相比，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。
如果真的舍不得臭豆腐，建议在食用时多吃新鲜的蔬菜和水果。它们含有的维生素C可以阻断亚硝胺的生成。
第四名，kiviak
kiviak是加拿大的一种发酵食品。它的制作方法是先准备一个海豹尸体，挖去内脏，然后在这个死去的海豹肚子里放入70-80只海鸟。随后，将其埋起来发酵。最后，不可思议的是，要从鸟的肛门吸食其中的物质。
原来，居住在北极圈内的居民通过食用生肉来弥补蔬菜摄入不足的情况。随着时间的推移，他们开始烧熟肉来食用，从而导致了获取维生素的机会减少。北极圈的居民利用发酵献祭物所产生的丰富营养素，最终获得了维生素的补充。
第三名，鳐鱼片
鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的是它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气（类似于厕所的味道）。因此，导游在吃鳐鱼片时会特别提醒游客，千万不要深呼吸，否则很容易发生意外。
然而，尽管鳐鱼味道很臭，但当地人却热爱它，视其为婚丧喜庆等重要节日的必备美食。据说，它的臭味是第二名kiviak的5倍，纳豆的14倍。
第二名，腌鲱鱼罐头
对于瑞典人来说，每年夏末秋初是一年中最美好的时光。此时，天空湛蓝、微风和煦、阳光充足。而瑞典人最喜欢的美食之一，也是世界上最臭的佳肴之一——瑞典腌鲱鱼也在这个时候悄然上市。
瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道略带酸味的罐装食品。每年4月至6月，当鲱鱼产卵时，渔民们会打捞数百吨的鲱鱼，为腌制鲱鱼做好准备。制作瑞典腌鲱鱼的独特之处在于它的自然发酵。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，制作者总是将刚打捞上来的鲱鱼放入浓盐水中用文火煮一下，然后装入罐头中任其自然发酵。据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了将近300年，当初渔民们之所以想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，主要是出于节省盐的考虑。
第一名，Tex Mex
作料在世界各国的美食中占据着重要地位。西班牙有很多作料种类，其中一种作料对于中国人来说非常陌生且难以接受。这种作料的西班牙语名字叫“Tex Mex”，中文发音应为“忒科斯美科斯”。这种作料最显著的特点就是“臭”，但它的臭味既不同于奶酪的臭味，也不同于中国的臭豆腐。它的臭味特点就是“狐臭”（腋臭）。
在西班牙的餐厅和普通家庭里，空气中经常弥漫着这种狐臭味的作料。据一位西班牙厨师介绍，这种作料主要用于各种肉类和生菜。在炸猪排和牛排等西班牙料理中，通常会在肉的表面涂抹一层厚厚的狐臭味作料。有时，在色拉中也会搅拌这种作料。
结语：以上就是为大家介绍的世界上最辣和最臭的食物排行榜。这些食物的辣度和臭味超出了你的想象。如果你不相信，可以亲自尝试。但小编要提醒你，请量力而行。