冬季进补十道菜

一、红烧羊肉

配料:羊肉、茴香、桂皮、干辣椒、大蒜、生姜、黄酒、老抽、糖、盐、味精。

做法:

1.将羊肉煮熟。

2.在干净的锅中,加入底油,并加入大蒜、姜、茴香、桂皮、辣椒、羊肉、酒、糖、老抽(上色)、盐。稍微加点水炖5分钟左右,然后加入味精和大蒜叶,即可起锅。

二、羊肉汤

原料:羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面2克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法:

1.将当归和生姜用清水洗净,切成大片。

2.羊肉去骨,剔去筋膜,放入沸水中煮一下,捞出晾凉后切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.在砂锅中加入适量的清水,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅中,旺火烧沸后去除浮沫,改用小火熬2小时,直到羊肉熟透即可。


三、柚香咖喱牛肉

原料:牛肉、土豆、柠檬、洋葱,黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、大蒜、柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。

做法:

1.将牛肉切成小块,土豆去皮洗净后切成滚刀块,洋葱切小块。

2.炒锅中加入黄油,先煸炒姜片,然后加入牛肉块,加入料酒煸炒至变色。

3.在另一锅中加水烧沸,放入炒过的牛肉块,挤入柠檬汁,加入盐、胡椒粉、白糖,用大火炖煮30分钟。

4.加入土豆,大火煮沸后改用小火炖煮。

5.在另一锅中加入黄油,炒香洋葱和大蒜片,加入咖喱炒香后加入椰浆,倒入牛肉中搅匀。关火,加入柚子茶和韭菜末拌匀,即可盛米饭上面倒入咖喱牛肉,享受美食。

四、排骨炖萝卜

原料:排骨250克、白萝卜150克。调料:料酒适量,盐、鸡精、葱花、姜丝少许。

做法:

1.将排骨洗净,切成小块,放入开水中焯一下,捞出控水。萝卜去皮洗净,切成滚刀块。

2.锅中热油,加入葱花和姜丝炒香,然后加入适量的水,排骨、料酒和盐,用大火烧开后改用小火炖熟。

3.最后放入萝卜块,用小火炖至熟烂,加入少许鸡精即可。

全部分类