牛奶你真会喝吗?喝牛奶错误的搭配有哪些呢

喝牛奶的错误搭配

错误搭配1:牛奶+橘子

橘子中富含大量的维生素C。维生素C具有一定的酸性和很强的还原性,容易被氧化。而牛奶中含有具有一定氧化性的维生素B2,同时服用会使维生素C被氧化,而维生素B2被还原,导致两者失去效用并且会发生凝固,影响牛奶的消化和吸收。因此,在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子和其他酸性水果。

错误搭配2:牛奶+米汤

牛奶含有维生素A,而米汤、米粥、米粉则是以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶。如果用米汤等淀粉类食物拌牛奶,脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A。婴儿主要依靠乳类食品摄取维生素A,长期摄取不足会导致发育迟缓、体弱多病。因此,应将牛奶与米汤、米粉分开食用,以防营养素受损。

喝牛奶的错误搭配


错误搭配3:酸性类果汁+牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度低于4.6时,大量酪蛋白会发生凝集、沉淀,难以消化吸收。严重时可能导致消化不良或腹泻。因此,牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料(如酸梅汤、桔汁、柠檬汁),最好在饮用两者之间相隔一个小时以上。

错误搭配4:牛奶+金针菇

金针菇营养丰富,但是与牛奶一同食用会导致消化不良。所以在食用完金针菇后等待一个小时再喝牛奶效果更好。

喝牛奶的错误搭配


错误搭配5:牛奶+药

牛奶会明显影响人体对药物的吸收。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物浓度在相同时间内较非牛奶服药者明显降低。牛奶中的钙和镁等矿物质离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服用药物前后1小时内最好不要喝奶。

错误搭配6:牛奶+钙粉

牛奶和钙粉混合在一起会发生沉淀反应,影响钙和蛋白质的吸收。为此,钙粉可用温水冲泡,最好与牛奶食用相隔一个小时以上。

喝牛奶的错误搭配


错误搭配7:牛奶+韭菜、菜花、西兰花

韭菜、菜花、西兰花这些蔬菜中富含草酸,而草酸会影响牛奶中钙质的吸收,从而达不到补钙的效果。所以,在食用这些蔬菜后等待一个小时再喝牛奶较好。

错误搭配8:牛奶+糖

喝牛奶时不要再额外添加糖,尤其是在牛奶加热的情况下。牛奶中的赖氨酸在加热的过程中与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。如果需要加糖,最好等到牛奶煮好后稍凉后再放糖。

喝牛奶的常见误区

1.牛奶越浓越好

有人认为牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的观点。

过浓的牛奶指的是,在牛奶中加入过多奶粉而减少了水的比例,导致牛奶浓度超出正常标准。婴幼儿常饮用过浓的牛奶会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食。对于婴幼儿来说,过重的负担会对身体造成伤害。

2.加糖越多越好

有些人认为不加糖的牛奶不易消化,因此喜欢加糖。加糖是为了增加牛奶中的碳水化合物供给的热量,但是应该控制加糖的量,一般每100毫升牛奶加5~8克糖。

对于加糖,最好选择蔗糖。蔗糖在进入消化道后会被消化液分解成葡萄糖,然后被人体吸收。葡萄糖甜度较低,过多摄入容易超过规定范围。

3.用酸奶喂养婴儿

酸奶是一种有助于消化的健康饮料,但喂食婴儿时需谨慎。酸奶中的乳酸菌生成的抗生素能抑制很多病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件,还会影响正常的消化功能。尤其对于患有胃肠炎的婴幼儿和早产儿来说,喂食酸奶可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

4.牛奶必须煮沸

通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖会发生焦化反应,产生焦糖,可能引发癌症。此外,煮沸后牛奶中的钙会结成磷酸钙沉淀,降低了牛奶的营养价值。

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