消暑食疗

进入夏季,天气越来越热,人们的火气都大,需要吃一些清凉解暑的食物,才能消除火气并降暑。但是你知道吃什么能消暑降火吗?不知道也没关系,今天我为大家介绍几款夏季养生食谱,清凉爽口,美味十足,降火消暑效果俱佳。下面就跟我一起来学学这几款美食的做法吧,开启夏季美食之旅。

香辣爽口营养丰富——香辣橙皮北极甜虾

主料:北极虾200g,香橙皮一个,青椒一个

配料:干辣椒节数个,花椒数粒,料酒1勺,盐1勺

香辣橙皮北极甜虾的做法:

1. 香橙去瓤,然后将橙皮切成小丁。

2. 青椒去除青椒籽,切丁。

3. 将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。

4. 锅里放入植物油烧至5成油温,加入干辣椒和花椒炒香,然后放入橙皮和青椒丁。

5. 倒入已解冻的北极虾,大火翻炒,加入料酒1勺、盐1勺调味。

6. 炒至北极虾颜色变深,个头长大饱满即可起锅。

美食小提示:

1. 解冻时将北极虾从冰箱里取出,放在常温下自然解冻,不要用热水浸泡,因为热水会使北极虾的鲜美味道流失。最好在冰箱的保险柜中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

2. 解冻后的北极虾也可以直接食用,只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。

3. 解冻的时候不用完全解冻,只需要解冻到七成就可以了,炒的时候要用大火快炸,这样能充分锁住北极虾的水分,保持肉质的鲜嫩。

健脾开胃——豇豆拌面

食材:豇豆、西红柿、肉碎、面条

豇豆拌面的做法:

1. 豇豆洗净,切粒。

2. 西红柿洗净,切小块。

3. 锅中加热油,放入番茄炒出红色。

4. 放入肉碎炒至变色。

5. 放入豇豆翻炒。

6. 炒至豇豆变色后,加入少量水煮熟,加盐调味。

7. 另起一锅煮水,水煮开后放入面条,煮至面条熟透。

8. 捞出面条,加入炒好的豇豆,拌匀即可。

菜谱小贴士:

1. 炒番茄时,可以用大火炒出番茄的红色,既好吃又好看。

2. 煮豇豆时,要加适量的水,煮到豇豆熟透,不能吃夹生的豆类。注意不要放太多水。

3. 煮面条时,水煮开后加入面条,再次沸腾后,淋些冷水,反复2-3次,具体时间根据面条的粗细而定。

4. 捞出面条之前,可以加些冷水,这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的面条,否则会影响脾胃的功能。

去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲

主料:鸡翅、苦瓜、香菇

调料:豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油

豆豉苦瓜鸡翅煲的做法:

1. 鸡翅洗净,切成两半,用胡椒粉和少许盐腌制30分钟。

2. 香菇泡发洗净泥沙,切成条状。

3. 锅中加入油,烧热后放入花椒粒小火炒出香味,然后取出花椒粒不要。接着放入葱姜末、干辣椒段,炒出香味后加入鸡翅,反复煸炒。

4. 煸炒出香味后放入豆豉酱、黄酒、生抽、糖、香菇,反复煸炒2-3分钟后,倒入适量开水,盖盖焖几分钟。

5. 最后把苦瓜下入锅中,放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。

特别提示:

1. 苦瓜用盐腌制几分钟,可以去除部分苦味,而且苦瓜更加脆嫩。

2. 鸡翅先炸至断生,再和苦瓜爆炒,这样肉质更加弹嫩。

3. 炒苦瓜的时候要快火大火,这样口感才好吃。

美食搭配小提示:

鸡蛋和苦瓜相宜:苦瓜和鸡蛋搭配可以帮助骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

去火鲜美小炒菜——虾仁炒苦瓜

原料:鲜虾,苦瓜,姜片,料酒,淀粉,油盐

虾仁炒苦瓜的做法:

1. 准备好原材料。

2. 鲜虾去头去壳,从第二、三节用牙签将虾线挑出。

3. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。

4. 烧一锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入苦瓜焯水。

5. 热锅凉油,下入腌制好的虾仁翻炒。

6. 虾仁变为红色后,下入焯过水的苦瓜。

7. 翻炒几下后加入盐等调味料。

8. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。

9. 盛入碗中即可享用。

特别提示:

1. 鲜虾去头去壳后,用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味。

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟,缩短炒制时间,而且能去除一部分苦味。

3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

美食搭配小提示:

虾仁与豆苗相宜:对于体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状,虾仁和豆苗的食疗作用均有帮助。

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