金秋时节，各式各样的水果纷纷上市，这些时令水果都有很好的保健功效。就拿柚子来说，柚子可以说是个头较大的一种水果，它有很好的保健功效，包括健胃、润肺、补血、清肠、利便等。柚子的吃法也是多种多样的，那么柚子要怎么吃才能既好吃又营养呢？今天小编给大家推荐几款创意的柚子食谱，让大家既能享受美食，又能保持健康。
一、红烧格格肉柚子皮煲
材料：有皮腩肉400克，煲好的柚子皮400克，生抽50克，蚝油25克，冰糖10克，陈醋、高度曲酒少许。
1、将有皮花腩肉洗净，原件蒸熟定型。
2、将花腩肉切成方块，放入煲里，加入生抽、蚝油、陈醋、曲酒、冰糖，再加入少许炸过的蒜子和姜，用慢火煲至花腩肉软烂，即可制作成格格肉。
3、将事先煲好的柚子皮加热放在煲底，然后将格格肉放在上面，最后将煲里的汤汁浇在上面即可装盘。
二、煲淋柚子皮
1、将柚子皮用刀刨去光滑的青皮。
2、用开水煮沸8分钟，然后将柚子皮放入清水中浸泡过夜。
3、第二天，将柚子皮捞出，沥干水分，在热锅中用自炸猪油稍微炸过。
4、加入鱼汤和鱼露调味，用慢火炖煮半小时，直到柚子皮变软即可关火。
三、怀旧虾籽扒柚子皮
材料：煲好的柚子皮500克，虾籽5克，蚝油、生抽适量。
1、将柚子皮摆放到碟上加热。
2、用蚝油、生抽和上汤制成调味汁，勾芡浇在上面，撒上炒过或烤过的虾籽即可。
四、XO酱韭菜花虾干银鱼仔炒柚子肉
材料：虾干50克、银鱼仔25克、韭菜花300克、彩椒条25克、柚子肉100克、XO酱少许、蒜片少许。
1、用热水浸泡软化虾干，备用；银鱼仔稍微炸一下，备用；柚子肉切成条状；韭菜花切成条状。
2、热锅，爆香蒜片，加入彩椒条和韭菜花炒至七成熟，盛出备用。
3、清洗锅后，放入XO酱和虾干炒香，加入韭菜花和银鱼仔，调入淡芡，最后放入柚子肉炒匀，上碟即可。
五、南北杏川贝柚子肉炖鳄鱼
材料：鳄鱼肉750克，猪肉600克，老鸡400克，鸡脚12只，柚子肉200克，南杏15克，北杏10克，川贝8克，蜜枣2个，瑶柱仔50克，胡椒粒、陈皮、甘草、罗汉果适量，姜片2块，清水2000克。
1、将鳄鱼肉、老鸡切块，猪肉切成方块，加上鸡脚一起用水烫煮5分钟。
2、将各种肉类食材捞出，用清水冲洗干净，放入炖盅内，然后加入其他配料，盖上盖子，放入蒸锅中，水够深度的情况下，隔水蒸煮4个小时即可。