豆浆对中国人来说是早餐的代名词，但是关于豆浆的禁忌也是被人们津津乐道。有人说，豆浆和鸡蛋不能同时食用，因为这样会使二者的营养价值降低，难以吸收，甚至引发腹泻！那么，豆浆和鸡蛋能否一起食用呢？这样的搭配对身体有何影响呢？
1、豆浆的营养
首先我们来看一下豆浆的营养价值：豆浆是一种物美价廉的养生佳品，适合老少皆宜。喝豆浆有很多好处，例如：延缓衰老、美容、预防心脑血管疾病、预防癌症等。豆浆富含优质植物蛋白，还含有钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素（铁的含量是牛奶的1.6倍），以及维生素A、B1、B2、D、E等多种维生素。此外，豆浆还是大豆异黄酮、大豆膳食纤维、大豆磷脂和大豆蛋白活性肽等营养保健物质的重要来源。
2、鸡蛋的营养
接下来我们再来了解一下鸡蛋的营养价值：鸡蛋被称为理想的营养库，这一点毫不夸张。鸡蛋的蛋白质结构与人体所需的蛋白质结构非常相似，其吸收率也很高。鸡蛋蛋白的生物价值为94，而牛奶为85，牛肉为76，猪肉为74。鸡蛋含有脂溶性维生素A、D、E、K以及维生素B1和B12的高含量。此外，其蛋黄中含有卵磷脂，有助于健脑、促进肝脏功能以及防癌等功能。
豆浆和鸡蛋可以一起食用
有人说豆浆中的一种物质叫做胰蛋白酶，会与鸡蛋中的蛋白质结合，从而降低蛋白质的吸收。因此长久以来有人认为豆浆和鸡蛋不能同时食用。
但是这其实是一个误区。我们所喝的豆浆都是经过煮熟后的，胰蛋白酶抑制剂在煮豆浆的过程中早已失去了活性，无法抑制蛋白质的消化。所以，在喝豆浆的时候，可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等。因此，豆浆和鸡蛋的同时食用不仅不会对身体造成不好的影响，而且还能提供丰富的营养物质，满足人体各种需求。
综上所述，坊间的传闻大都没有实际依据，豆浆和鸡蛋不仅可以一起食用，而且营养丰富。利用早上几分钟的时间，煮上一杯豆浆，搭配鸡蛋，简单营养又美味！