山药含有非常丰富的营养成分，其中有人体所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。许多人都有吃山药来滋补身体的习惯，甚至在煲汤时都会加入一些山药。那么，吃山药有什么好处和坏处呢？
吃山药的好处
1. 开胃健食
山药带有浓郁的香味，食用后能促进唾液的分泌，有开胃作用。此外，山药中还含有很多的膳食纤维素，可以促进胃肠蠕动，加速食物的消化吸收，有健胃作用。
2. 增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可以形成骨质，使软骨具有弹性，同时增强骨骼的强度和密度。因此，骨质疏松患者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
3. 治疗皮肤病
山药中含有一种特殊的物质叫做尿囊素，具有麻醉镇痛的作用，可以促进皮肤生长。此外，山药还具有抗炎和抑制作用，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
4. 预防心血管疾病
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，因此高胆固醇的人常吃山药可以保护心血管。此外，山药还能有效阻止血脂在血管壁沉积，预防心血管疾病。
5. 降低血糖
山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可以用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
吃山药的坏处
1. 引起肥胖
山药含有大量的淀粉，淀粉是一种多糖，在体内最终会分解为葡萄糖。如果摄入过多，体内的糖分就会过量积聚，无法消耗就会转化为脂肪储存在体内，导致肥胖。
2. 过敏
山药中含有的粘液蛋白属于过敏原，是一种异体蛋白。对于过敏体质的人来说，不能食用山药，而且儿童也应少食，以免引发过敏反应。
3. 引起咽喉不适
生山药中含有大量的植物碱和皂角素，这些物质对皮肤和黏膜有刺激作用。如果山药没有完全熟透，食用后可能导致口舌、咽喉等上消化道的瘙痒感。
以上是关于吃山药的好处和坏处相关知识的介绍。希望今天分享的内容对大家有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。