当切辣椒时，接触到辣椒内的辣素（如辣椒碱和辣椒素），可能会导致手部灼痛感。这种灼痛感通常是由于辣椒素刺激皮肤神经末梢引起的，持续数分钟至几小时。
缓解切完辣椒手的灼痛感的方法有：
1. **清洁双手**：切完辣椒后，立即用肥皂和温水彻底洗净双手，避免辣椒残留在皮肤表面。
2. **使用油脂物质**：可以试着使用一些油脂性的物质，如橄榄油或食用油，涂抹在切到辣椒的部位，有助于减轻灼痛感。
3. **盐水浸泡**：将受灼痛感的手浸泡在盐水中，可能有助于中和辣椒素的刺激作用。
4. **冷敷**：可以尝试用冷水冲洗受灼痛的手，或者用冰块冷敷，有助于缓解疼痛感。
5. **保持清洁干燥**：灼痛感消失后，保持双手清洁干燥，避免感染和不适。
总体来说，切完辣椒手持续的灼痛感大多是暂时性的，通过以上方法可以缓解不适。如果疼痛感持续时间较长或伴有异常症状，建议及时就医。
在日常切辣椒时，建议佩戴手套等保护措施，避免直接接触辣椒，以减少灼痛的发生。