土茯苓，又称茯苓、福茯苓，是中药材中的一种。它是贝母科真菌寄生于茯苓根茎，经过加工制成的中药材。
土茯苓的功效与作用：
1. 增强免疫力：土茯苓具有增强人体免疫力的作用，有助于提高机体对疾病的抵抗力。
2. 利尿消肿：土茯苓能清热利水，有助于消除体内湿气，对水肿有一定的缓解效果。
3. 调节肠胃功能：土茯苓有助于调节肠胃功能，缓解消化不良、胃胀等症状。
4. 养颜美肤：土茯苓中的有效成分有助于清热解毒，对于改善肌肤问题有一定的帮助，有一定的美容功效。
食用方法：
1. 土茯苓煲水：将适量土茯苓洗净后，加水煮沸，然后改小火煲1-2小时，可以加入冰糖或枸杞一起煲，具有清热利水的功效。
2. 土茯苓煲汤：可以将土茯苓和鸡汤或瘦肉一起煲，既能吸收土茯苓的营养成分，又能增加汤的美味。
3. 土茯苓炖猪蹄：土茯苓与猪蹄一起炖煮，不仅口感鲜美，还能在烹饪过程中释放出土茯苓的营养。
4. 土茯苓煮粥：将土茯苓煮粥，可以增加粥的营养价值，有助于补充身体所需的营养。
在食用土茯苓时，需要注意适量，避免过量食用。对于孕妇、患有特定疾病的人群，建议在医生指导下食用。
总之，土茯苓是一种具有多种保健功效的中药材，适当食用具有一定的养生效果。但在使用时应注意合理搭配和食用方法，以达到最佳的保健效果。