皂角米，又称辣木籽，是一种传统的药食同源植物。皂角米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维质、维生素和矿物质等营养物质，具有多种养生功效。
1. 皂角米具有清热解毒、明目润肠、通便利尿的功效，常用于清热解毒、润肠通便、利尿消肿等。对于慢性结肠炎、痢疾、疮疡肿毒等疾病有一定疗效。
2. 皂角米中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体新陈代谢的正常运转。
3. 皂角米中的膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生，维护肠道健康。
4. 皂角米富含抗氧化物质，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
食用方法：
1. 可以将皂角米煮粥：将适量皂角米淘洗干净，加水煮沸后转小火煮成粥，可以加入少许红糖或蜂蜜调味。
2. 可以用皂角米煮汤：将皂角米浸泡后，与其他药材一起煮成汤，具有通便润肠、清热解毒的功效。
3. 可以将皂角米炒熟食用：炒熟的皂角米口感香脆，可以作为零食食用，也可以用于配料或烹饪中。
尽管皂角米有诸多营养和养生功效，但由于其性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食，孕妇和体质虚弱者也要适量食用，并最好在医生或营养师的指导下食用。
以上是关于皂角米的养生功效与食用方法，希望对您有所帮助，谢谢阅读。