螃蟹富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物和微量元素。螃蟹冻结不会显着改变其特性，新鲜煮好的螃蟹可以冷冻后食用。螃蟹不仅对身体有很好的营养作用，而且富含维生素A，有助于皮肤角化。那么大闸蟹能冷冻后再食用吗？大闸蟹的功效是什么？让我们一起来了解一下。
大闸蟹冷冻后可以食用，但必须先煮熟。
像螃蟹一样生长在海中的新鲜海鲜体内存在着许多细菌。特别是在冷冻后，细菌仍在内部持续繁殖。虽然繁殖速度较慢，但数量仍然很多，因此螃蟹等食物必须煮熟后食用。此外，最好在新鲜状态下食用螃蟹。如果冷冻时间太长，螃蟹的口感和新鲜程度也会大打折扣。如果将已经死亡再冻结的大闸蟹食用，细菌会分解产生对人体有害的物质，因此这样的大闸蟹是不能食用的。而如果把活着的大闸蟹马上冷冻，就不会出现这种情况。
大闸蟹的功效
大闸蟹富含维生素，食用大闸蟹可以大量补充维生素A，维生素A有助于保护眼睛，有效预防夜盲症的发生。因此，适量食用螃蟹可以保护眼睛。大闸蟹的蛋白质含量很高，都是优质蛋白质，容易被人体消化吸收。人体的生长和繁殖都离不开蛋白质的贡献，因此蛋白质对人体非常重要。
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