苦荞麦具有软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化淤、益气提神等功效。苦荞茶还具有减肥的作用，因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，促进身体的代谢和吸收，帮助排便，起到一定减肥的功效。苦荞麦的饮用方式有很多种，其中常见的方法是泡茶。荞麦茶含有多种维生素和微量元素，可以起到净化血液的作用。
苦荞麦的功效与作用
1、苦荞麦有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿的作用，主要用于治疗肺脓疡、麻疹肺炎及扁桃周围脓肿。
2、苦荞麦可以用于治疗痈肿疮毒、瘰疬和毒蛇咬伤。可以将苦荞麦研磨成醋来使用。
3、苦荞麦可治疗痛经、经闭和产后瘀滞腹痛。主要适用于血瘀经闭或痛经、产后瘀滞腹痛和风湿痹痛。
4、苦荞麦在抗病毒、降低血糖、预防和治疗糖尿病方面具有较强的药理作用。
5、苦荞麦还具有抗癌的作用。
苦荞麦怎么吃
1、煮粥：将荞麦米放入水中煮至米粒熟烂。可以根据口味加入一些红枣，增加美味。
2、面条：使用7成苦荞麦面和3成白面的配比，擀成3寸长、半寸宽稍厚的面条。
3、凉粉：先将苦荞麦面粉用温水调成稀糊，然后将稀糊慢慢倒入沸水锅中，同时用勺子搅拌，直至煮熟。
4、泡茶：苦荞麦茶具有淡淡的清香，非常迷人。苦荞茶的功效主要来自苦荞麦中的芦丁，具有软化血管、改善微循环、清热解毒、活血化淤、降低血糖和尿糖的作用。