板栗的奇效之处在哪里
栗子是非常有营养的果类，是其它果类无法相比的，多吃栗子对人体有着神奇的功效，大家一起来看看吧。
1. 养发
栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是一般粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比西红柿还要多，并且富含矿物质如钾、镁、铁、锌、锰等，对于头发的滋补非常有利。
2. 补肾
栗子富含高淀粉质，可提供高热量，同时含有钾和纤维素，有助于维持正常心跳和健康的排泄系统，同时也有补肾、益气、补血、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合治疗肾虚引起的一系列症状。
3. 治疗心血管疾病
板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素有助于防治高血压病、冠心病和动脉硬化，同时栗子的低血糖指数使其成为糖尿病人适量食用的良好选择。
4. 孕妇更适合吃板栗
孕妇常吃板栗可以帮助健身壮骨，促进骨盆的发育成熟，同时还具有消除疲劳和促进胎儿健康发育的作用。
如何分辨糖炒栗子的优劣
板栗有许多不同的食用方式，其中最常见的是糖炒栗子。但是，有一些不良商家会使用工业石蜡油或糖精代替白糖进行炒制。为了避免购买劣质炒栗子，可以采取以下方法来挑选：
1. 尝味道
可以尝试一颗栗子的味道。用糖精炒制的栗子开始时可能很甜，但没有回味，并且会有苦味。而用糖炒制的栗子基本上不会有苦味。
2. 纸巾擦一擦
使用纸巾擦拭栗子的外壳。如果发现有油渍，说明可能加了石蜡油，最好不要购买。
3. 看果肉颜色
选购栗子时，不要只追求果肉的色泽，太金黄的果肉可能经过化学处理。而果肉中间稍微发褐并不影响品质。
4. 留意旁边的生栗子
注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，颜色浅、绒毛多，外表不发亮，则说明是新鲜板栗。此外，一面圆一面平的栗子通常比两面都平的栗子更甜。
注意：虽然栗子对养发、护肾等有奇效，但过量食用容易导致肚胀。每天只吃7~8粒，坚持一段时间，就能滋补头发和身体。
板栗的食用效果
1. 抗衰老
栗子中的丰富营养物质能够预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，有抗衰老、延年益寿的作用。
2. 小儿口舌生疮
栗子中的核黄素对口腔溃疡有益，适用于小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。
3. 老年人的食用佳品
栗子中的维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，对老年人健康有益。
4. 益气健脾
栗子富含碳水化合物，为人体提供能量，有益气健脾的作用。
板栗的食用禁忌
1. 糖尿病患者不宜食用；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、风湿病患者不宜食用。
2. 生吃栗子难以消化，熟食易引起胃胀，不宜多食。
板栗的选购
可以用手轻捏栗子，如颗粒坚实且果肉丰满，表明质量较好；如果颗粒空壳，表明果肉已干瘪；摇晃栗子，有壳声说明果肉已干而硬，可能是去年存货。
好的板栗果仁颜色淡黄，结实，肉质细腻，水分少，甜度高，有糯性，香味浓烈。
栗子大小并不重要，我国栗子有南北两种，北方栗子颗粒较小但质量较好。
选购时要注意栗子外皮是否光滑，避免购买掺有石蜡的栗子。
板栗的存储
为了防止板栗干化，可以将栗子埋在潮湿的沙子中保存，不过这样可能会导致部分栗子腐烂。另一种方法是放在冰箱冷藏室，但注意防止腐烂。如果已剥开的栗子，可密封放入保鲜袋中存放。
板栗的食用方法
1. 煮汤食用：可以将栗子加水煮汤，适用于补肾、强筋健骨等需求。
2. 炒食：将栗子炒熟即可食用，不同地方有不同的炒制方式。
栗子还可以煮粥或风干后食用。
细数板栗3大食疗功效
1. 益气补脾，健胃厚肠：栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2. 防治心血管疾病：栗子的营养成分有助于预防和治疗心血管疾病。
3. 强筋健骨，延缓衰老：栗子富含的维生素C有助于维持骨骼和牙齿的正常功能，延缓衰老。
吃栗子应该注意什么
1. 脾胃虚寒者不宜生吃栗子，宜煨食或炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥。
2. 患有出血症状的人适宜生吃栗子。
3. 糖尿病患者应适量食用栗子。
4. 无论是生吃还是炒食、煨食，都要细细咀嚼，避免进食过多。
5. 产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
糖炒栗子的卫生隐患
糖炒栗子在口感上并没有明显的优势，而且糖的加入可能会导致栗子表面的灰尘、沙子粘附在栗子上。此外，糖炒栗子中的糖经过高温加热，可能产生有害物质。而且市售的糖炒栗子很难区分是否添加了石蜡，因此选购时需要谨慎。
结语：栗子的营养价值非常高，但在食用时需要注意适量和炒制方式，以及选购时要留意产品的质量。