在选择适合长期食用的油脂时，关键是要选择对心血管健康有益、富含必需脂肪酸和抗氧化物质的油脂。以下是几种适合长期食用的健康油脂：
1. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏的LDL胆固醇，同时提高好的HDL胆固醇水平。橄榄油也含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗身体内的氧化应激。
2. 鳄梨油：鳄梨油是一种富含单不饱和脂肪酸和维生素E的油脂。鳄梨油具有抗氧化和抗炎的特性，有助于维护健康的皮肤和心血管系统。
3. 椰子油：椰子油富含中链甘油三酸酯（MCT），有助于提供快速的能量来源，同时具有抗菌和抗炎特性。椰子油在烹饪中也是一种适用的选择。
4. 芝麻油：芝麻油富含亚麻酸和维生素E，具有抗氧化和抗炎的特性。芝麻油的芝麻醇有助于维持心血管健康。
5. 榛子油：榛子油含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够帮助维持血管健康，并提供必需的脂肪酸。榛子油在沙拉或烹饪中都是一种不错的选择。
在选择食用油时，建议尽量选择冷压榨油，避免使用过程中产生的不良化学物质。同时，食用油的适量也是非常重要的，过多摄入油脂会增加热量摄入并可能对健康造成不利影响。综合考虑油脂的脂肪酸组成、抗氧化特性、烹饪适宜性等因素，选择适合自己长期食用的健康油脂，有助于维护身体的健康。
希望以上信息能够帮助您更好地选择适合长期食用的健康油脂，保持身体健康。