1. 孕妇和哺乳期的妇女慎用：山楂干性味酸寒，具有清热解毒的功效，容易引起腹泻。对于孕妇和哺乳期的妇女来说，过多食用可能对胎儿或宝宝的肠胃系统产生不良影响，因此最好避免食用。
2. 肠胃不适者慎用：山楂干具有促进消化的作用，但对于本身就存在胃肠不适、腹泻或泄泻症状的人群来说，山楂干泡水容易加重症状，因此不宜食用。
3. 多食易伤胃：山楂干酸寒性偏重，如果长期食用或过量食用，容易伤及胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻等胃肠道问题。因此，一般人在泡水食用时应适量为宜。
4. 肝肾虚弱者忌食：山楂干性味寒凉，对于肝肾功能虚弱的人群来说，食用山楂干泡水可能会导致身体阴阳失衡，加重身体的虚弱症状，因此肝肾虚弱者应避免食用。
5. 高血压患者不宜过量食用：山楂干中含有一定的草酸，过量摄入可能影响钙的吸收，并在一定程度上对高血压患者不利。因此，高血压患者在食用山楂干泡水时应适量，避免过量食用。
总的来说，山楂干泡水虽然有许多益处，但在使用过程中也存在一定的禁忌，需要根据个人的体质状况来决定是否适宜食用。如果有特殊情况或长期疾病患者，最好在医生的指导下食用，以免对身体造成不良影响。
在日常生活中，我们应保持适量、均衡的饮食习惯，不要过度追求单一食材的功效，保持合理饮食和生活方式，是更加重要的养生之道。