胰腺炎是胰腺组织发生急性、慢性炎症的疾病，严重胰腺炎发作时可能危及生命。
在胰腺炎发作时，胰腺会分泌大量的消化酶，如果同时大量饮水，水分会稀释这些消化酶，导致它们吃掉胰腺自身组织，加重炎症，有可能造成胰腺组织坏死和破裂。
此外，由于胰腺炎患者消化功能减弱，大量饮水也会增加消化系统的负担，加重病情。
因此，在胰腺炎发作期间，应该避免大量饮水，以免加重病情甚至造成生命危险。
胰腺炎发作期间，建议口服少量温水或温开水，但要根据实际情况适量，避免过多刺激胰腺。
在治疗和管理胰腺炎时，一定要听从医生的建议，合理安排饮食，定期复查，避免诱发病情恶化。
综上所述，虽然喝水是生命必需，但在胰腺炎发作期间要适量，避免大量饮水，以免加重病情和危及生命。