香椿是春天上市的一种芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，既可以炒食也可腌制后食用。香椿具有高营养价值和清热解毒的作用，因此受到许多人的喜爱。然而，你是否了解香椿的同食禁忌呢？下面介绍给大家。
香椿不宜与以下食物同食：
1.黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，降低营养价值，因此不宜与香椿同时食用。
2.菜花
香椿中富含钙质，而菜花中的化学成分可能会影响钙质的消化和吸收，因此不宜与香椿同时食用。
3.牛奶
香椿和牛奶都含有较高的钙量，同时食用可能降低人体对钙的消化和吸收功能，即使将牛奶和香椿中的钙全部吸收，也可能导致钙摄入过量的情况。
香椿的功效与作用：
1.杀菌驱虫
香椿中含有丰富的芳香物质，可以在肠道内发挥作用，防止蛔虫附着。同时，香椿中的有机酸、鞣酸、维生素C、黄酮类化合物等具有一定的杀菌作用，食用后能够杀菌驱虫。
2.消炎止血
香椿中的某些成分具有止血和消炎作用。香椿煎服对许多病原菌有很好的抑制作用，可以抑制肺炎球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌等的生长。它也可以用于治疗痤疮和疥癣等皮肤病。
3.开胃健脾
香椿中含有天然挥发性芳香物质，可以促进胃口和消化功能，增加食欲。对于食欲不振和消化不良等问题，有一定的预防和缓解作用。
4.明目
香椿中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，其中胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，并作用于视网膜，有助于预防黄斑病变。维生素A可以增强视网膜上视紫红质的转化，具有明目的作用。
5.利尿解毒
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩，适用于久泻、久痢、肠痔便血、崩漏带下等疾病。它也是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的有效药物。所以有民间流传着“常食香椿芽不染病”的说法。
通过上述介绍，相信大家对香椿的禁忌食物有了一定的了解。此外，还介绍了香椿的功效与作用。希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝大家生活愉快，身体健康。