夏季养生食谱有哪些?炎热的夏季往往容易上火，也是各种疾病的高发期，该如何预防疾病和上火呢？不妨多吃点清火食物，今天小编为大家精选了几款适合夏季消暑清火的养生食谱，一起来看看吧。
西芹百合
西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、维生素P及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。而百合具有止咳的作用，还可以治疗失眠。火气重的男性经常食用可以清火，同时还可以清心明目。
材料：西芹、百合。
做法：1、将西芹洗净，斜切成小段。烧开一锅水，放入西芹汆水一分钟左右，捞出后用冷水冲洗并沥干。将百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净并沥干。
2、烧热锅，倒入油加热后，放入汆过水的西芹，翻炒片刻。
3、放入百合，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明时马上关火出锅。
苦笋煲
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。
材料：鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克，煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法：1、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片再放入沸水中汆水0.5分钟，取出再次冲凉，然后再次汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。
2、将仔鸭肉切成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；将西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
3、热锅中放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，然后加入鲜汤和仔鸭，小火煮30分钟至离熟，再加入苦笋和西兰花，继续煮10分钟后加入盐和鸡粉调味。用湿淀粉勾芡后出锅装入煲仔中，点缀香菜即可。
杂菇苦瓜
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只；苦瓜一根。
做法：1、将香菇，草菇，蘑菇分别洗净，切片待用。苦瓜切开，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。
2、锅中烧开水，将苦瓜放入烫一下，然后取出沥干水分，拌入盐、糖、味精和麻油，铺在盘底。炒锅中加入油，将杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加入适量的水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即可。
草菇莴笋汤
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
材料：鲜草菇200克，莴笋300克，盐、姜片各10克，泡辣椒2个。
做法：1、将草菇去根蒂、洗净，切成块备用；将莴笋去皮，切细条，洗净后备用。
2、热锅中放入油烧热，下莴笋条和草菇块一起炒熟，然后加入姜片、盐和泡辣椒。
3、加入750克清水，煮至莴笋熟烂，将姜片和泡辣椒捞出。将汤盛入汤盆中即可享用。