马齿苋是春季常见的一种野菜，既可食用，也可作为药用。接下来为大家介绍马齿苋的药用价值和食用价值。
药用价值
中药名：马齿苋、马齿苋子。
中药名 药用部位 性味 功效
马齿苋以植物的全草入药 味酸；性寒 清热解毒；凉血止痢；除湿通淋
马齿苋子以植物的种子入药 味甘；性寒 清肝；化湿 明目
注：药用详述，请参见相关百科词条。 外用：新鲜马齿苋取汁水，可治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。适用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎及其他过敏性皮炎的红斑、丘疹、渗出水肿、疼痛和瘙痒。
孕妇应禁止食用马齿苋，因其具有堕胎的功效。
食用价值
⑴马齿苋芡实瘦肉汤
【制作】
①马齿苋药膳
马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐和味精适量。将马齿苋去除根、老黄叶片，用清水洗净，切段；瘦猪肉切丁，芡实洗净。将马齿苋、芡实和瘦猪肉丁一同放入锅中，加入适量清水，先用大火煮滚，再用小火煲2小时即可，食用时加入精盐和味精调味。
【功效】该菜具有清热解毒、祛湿止带的功效，适用于湿热下注、带下颜色黄、黏稠且有臭味、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑的症状，也可用于湿热引起的泄泻和痢疾等。
②糖醋马齿苋
【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋和白糖适量，搅拌均匀后即可饮用。以上为每日量，每次空腹温热饮用，连续服用3天为一个疗程。如需进行第2、第3个疗程，可间隔半个月再服用。
【功效】该饮品具有驱虫的功效，适用于小儿钩虫病。
③马齿苋炒鸡蛋
【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水浸泡10分钟，去除根、老黄叶片，用清水洗净，切段备用。将鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油和味精调味。将炒锅洗净，加入花生油，加热后，将马齿苋和鸡蛋倒入炒锅中炒熟，趁热食用。
【功效】该菜具有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚的功效，适用于治疗慢性痢疾。
其他用途
可用作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
【科属】属于马齿苋科植物的马齿苋幼嫩茎叶。
【别名】长命菜、长寿菜、五行草。
【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等疾病。
【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩叶茎含有蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B10.03毫克，维生素M0.11毫克，维生素PP0.7毫克，维生素C23毫克。此外，也富含大量的去甲肾上腺素、钾盐以及柠檬酸、苹果酸、氨基酸和生物碱等成分。