吃一些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：五谷为养，意味着粗粮和细粮都具有丰富的营养，搭配食用对健康有益。我们都知道，不同种类的粮食其营养价值也不相同。燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸和胡萝卜素，豆类富含高质量蛋白质，高粱富含脂肪酸和丰富的铁，薯类富含胡萝卜素和维生素C。
同时，许多粗粮还具有药性。例如，玉米被公认为是世界上的黄金作物，其纤维素比精米和精面粉高出4-10倍。纤维素有助于促进肠道蠕动，清除大肠癌的致病因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆性味甘、性寒，具有利尿消肿、解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不含的叶绿素和芦丁。
荞麦中的维生素B1和B2比小麦多两倍，烟酸含量是3-4倍。而烟酸和芦丁对治疗高血压有一定作用。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。新鲜的糙米比精米对健康更有益，因为粮食经过加工越精细，其中的维生素、蛋白质和纤维素损失越多。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但它能促进肠道健康，清理废物，促进食物残渣尽快排出体外。
专家指出，我们每周至少要吃三次粗粮，这样对健康更有益。
哪些粮食被认为是粗粮
一般人对粗粮的认识还相对较少。我们来介绍一些主要的粗粮。高粱类：玉米黑窝窝头、大饼子、锅贴、大煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊。
野菜类：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黄瓜香、山刺嫩芽、山水萝卜、野水芹等各种野菜，还有山野桔梗和各种野菜干。蘑菇类中也有很多种类，比较常见的有香菇、平菇和兰花菇。
粗粮适合生长发育阶段的儿童和身体虚弱的老人食用。经常食用粗粮还有减肥的功效，就像玉米一样。玉米富含镁，镁可以促进肠道蠕动，促进体内废物排除，对于减肥非常有益。而玉米成熟时的花穗和玉米须具有利尿作用，也对减肥有帮助。
我们可以将玉米煮成茶饮，也可以将玉米用来制作玉米糕、玉米饼等。经膨化处理后的玉米花体积很大，食用后可以消除饥饿感，但却含有很低的热量，是一种减肥的绿色食品。另外，番薯也是如此。研究发现，每100克番薯含热量仅为127千卡，粗纤维0.05克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，还含有无机盐和维生素等物质。
番薯的热量只有馒头的一半。番薯可以代替粮食填饱肚子。番薯属碱性食物，食用后可以抑制皮下脂肪的增长和堆积。此外，番薯还有助于排便，对减肥有帮助。番薯可以生吃，也可以蒸、煮、烤等方式食用。烹制前，将番薯切块后用盐水浸泡一两个小时，可以减少食用后的酸胀感和腹部胀气等不适症状。