黑豆是生活中常见的一种食物，其营养价值丰富。现在人们经常用醋泡黑豆食用，醋泡黑豆的营养价值极高，做法也并不复杂，随手泡点就够一家人吃了。那么醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢？一起来看看吧。
醋泡黑豆的功效与作用
1.祛痘
黑豆能够有效去除脸上的痘痘。需要注意的是，醋泡黑豆需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，而且富含维生素B1和维生素E，可以改善皮肤状况。
2.保护视力
醋泡黑豆能滋补肾脏，保持身心健康对预防近视很关键。平常服用醋泡黑豆可以缓解视疲劳，防止眼睛视力下降。醋泡黑豆中还含有花青素和胡罗卜素，这些物质被身体消化吸收后，还可以降低夜盲症的发生。
3.预防疾病
黑豆富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防缺铁性贫血，碘可以预防甲状腺肿大。
4.明目
醋泡黑豆具有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以醋泡黑豆在很大程度上可以改善视力。
5.降血脂
高血压是常见病，适量食用醋泡黑豆可以降低过高的心率。身心健康的人群常常食用醋泡黑豆，还可以预防高血压的发生。此外，醋泡黑豆还可以溶解身体中的碳水化合物，在体内毛细血管中的堆积，对于预防心肌梗塞和冠心病也起到关键作用。
6.防止癌症
醋泡黑豆中含有丰富多彩的大豆卵磷脂，这种化学物质不仅是植物性雌激素，还可以双重调整人体生长激素的生成，预防细胞病变，对宫颈癌、前列腺癌和结肠癌等多种癌症有显著的预防作用。
通过以上的介绍，相信大家已经对醋泡黑豆的功效与作用有了一定的了解。醋泡黑豆的功效包括祛痘、保护视力、改善便秘、预防疾病、明目等。