冬季到来，火锅成为人们餐桌上的新宠，而火锅的花样也层出不穷。然而，专家提醒，食用火锅不当可能引发痛风性关节炎、咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等一系列疾病。
专家王养维解释道：许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等食物，这些食物富含嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物会引发痛风。同时，若在吃火锅的时候大量饮酒，酒精会导致体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄，这也是引发痛风的原因之一。此外，火锅是高热量的食物，口腔和消化道经常会受到辣和热的火锅刺激，这会破坏口腔黏膜和消化道，最常见的反应是咽喉肿胀、口腔溃疡、口腔出血和口腔疱疹，严重时甚至会导致消化道出血。
此外，食用火锅还可能导致其他疾病，例如不洁的肉类和贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内，导致各种寄生虫病。
有关此问题的介绍指出，注意食物搭配可以预防疾病的发生。蔬菜富含维生素和叶绿素，大多具有寒凉性质，在食用火锅时多放一些蔬菜可以消除油腻，补充人体维生素的不足，并且还有清凉、解毒和清火的作用，但如果蔬菜煮得时间过长，就会失去这些效果。豆腐是一种含有石膏的豆制品，在火锅中适量添加豆腐，不仅可以补充多种微量元素的摄入，还可以发挥石膏的清热消火和止渴作用。尽管麻辣火锅可以带来良好的口感，但对胃肠道伤害很大，尤其是对于脾胃虚弱的人来说，最好选择清淡些的海鲜火锅或菌汤火锅。