夏季天气炎热，这也是大量蔬菜上市的季节。不论何时，我们都应该多吃蔬菜来补充营养。然而，并非所有蔬菜在夏季都适合大量食用，甚至有些蔬菜可能会导致中毒。让我们一起来看看哪些蔬菜在夏季需要少吃。
1、鲜花
在夏季，各种鲜花争奇斗艳。中国中医常常将一些花进行处理，然后用于酿酒或泡茶。然而，并非所有的鲜花都适合酿酒或泡茶。不同种类的花有不同的属性。如果随意使用不熟悉的花泡茶，很容易中毒。
例如，夹竹桃的花不能用于酿酒或食用，因为其中含有多种毒素。万年青的花和叶中也含有草酸和天门冬毒素，食用后会出现不同程度的中毒反应。
2、韭菜：
韭菜曾经是北方人每餐必不可少的香料，现在南方也逐渐开始食用韭菜。韭菜既美味又营养丰富，深受中国人民的喜爱。但最近，国家食品安全部门的抽检发现韭菜中普遍含有有机磷农药残留物。这些物质一旦进入人体，会引起神经功能紊乱，患者通常会出现多汗、语言失常等症状。
注意：在食用韭菜之前最好先将其放入淡盐水中浸泡半天以上，以清除一些残留的农药。
3、蚕豆：
随着初夏时节新鲜蚕豆上市，又到了蚕豆飘香的季节。然而，某些人群如有蚕豆病史的人以及三岁以下的男童应禁食新鲜蚕豆。这两类人食用新鲜蚕豆的话，可能会出现黄疸和血红蛋白尿等症状，这是急性溶血性疾病，出现这些情况后一定要及时就医进行抢救。
4、腌酱菜：
清脆爽口的腌酱菜是很多家庭餐桌上必不可少的小菜。然而，这些小菜并不健康，制作过程中普遍使用过量的苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂。食用超标的人工合成防腐剂会对人体造成伤害。