沃柑是一种柑橘类水果，富含维生素C、维生素A、钾等营养成分，具有丰富的养生价值。然而，关于沃柑是去火还是上火的问题，存在一定的争议。
在中医养生理论中，火是一种生理状态的表现，包括内火和外火。内火主要指人体内部的热毒，如热性体质者易生内火；外火则是指外界因素引起的热病症状，如感冒、发热等。
根据中医的理论，沃柑性味辛、甘、微酸，性凉，归肺、胃经。从性味来看，沃柑具有清热解毒、生津止渴的功效，能够清热去火。对于口干舌燥、烦躁口渴等上火症状，适量食用沃柑可以起到缓解的作用。
此外，沃柑还含有丰富的维生素C，能够增强人体的免疫力，有助于预防感冒等上火引起的疾病。因此，可以说沃柑在一定程度上具有清热去火的作用。
然而，对于体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻等寒凉体质的人群来说，过量食用沃柑可能会加重脾胃虚寒，引起腹泻等症状。因此，在食用沃柑时，需要根据个体体质和具体情况来调节用量，以免造成不良影响。
综上所述，沃柑既具有清热去火的作用，又有一定的寒凉性质，因此在食用时需要因人而异。对于一般人群来说，适量食用沃柑有益健康，但对于体质虚弱或脾胃虚寒者，建议适量食用或避免食用。在日常饮食中，合理搭配各种食物，才能达到养生的最佳效果。