山药过敏是指个体对山药中某些成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、发红、肿胀等症状。过敏原一般是山药中的蛋白质、多糖类物质或其他化学成分。
如果发生山药过敏引起的皮肤瘙痒，可以尝试以下方法缓解症状：
1. 清洁皮肤：用温水和温和的洗涤剂轻轻清洁受影响的皮肤区域，避免使用含有刺激性成分的肥皂或清洁剂。
2. 冷敷：将冰袋或冷湿毛巾轻轻敷在瘙痒的皮肤上，有助于减轻瘙痒感和肿胀。
3. 使用抗过敏药物：如抗组胺药物，可以帮助减轻过敏反应引起的皮肤症状，但请在医生指导下使用。
4. 涂抹舒缓剂：如含有芦荟或绿茶等成分的舒缓霜，可以减轻皮肤瘙痒和发红。
5. 避免摩擦：避免用力搔抓或摩擦瘙痒的皮肤，以免加重症状。
6. 就医求助：如果症状严重或持续时间较长，请及时就医，寻求专业医生的建议和治疗。
总的来说，山药过敏引起的皮肤瘙痒是可以缓解的，患者可以尝试以上方法来减轻症状，但一定要注意个体差异，避免使用可能引起过敏的药物或化妆品。如果症状持续或加重，请及时就医。
以上内容仅供参考，如有疑问或需要进一步指导，请咨询医疗专家。