鸡蛋黄，即鸡蛋内部发黄的部分，富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。那么鸡蛋黄的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
鸡蛋黄的功效与作用
1.预防心脏病
鸡蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中超过一半是橄榄油的主要成分——油酸。油酸有助于预防心脏病。
2.预防口角炎
鸡蛋黄富含水溶性维生素B族。鸡蛋黄的浅黄色正是由于其含有核黄素，核黄素即维生素B2，它可以预防口角炎、舌炎和唇裂等口腔问题。
3.补脑提高智力
鸡蛋中所有的卵磷脂都来自蛋黄。卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，提高记忆力。
4.保护视力
鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素有助于眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
通过以上介绍，相信大家对鸡蛋黄的功效与作用有了更多的了解。希望以上内容对你有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。