众所周知，饮茶可养生。经常饮茶对身体健康有很多好处。然而，许多人不注意清洗茶具上的茶垢，因此忽视了茶垢对健康的危害，甚至可能增加患癌症的风险。
科学研究表明，水中含有一些矿物质和微量有害金属离子，如镉、汞、砷等。当水加热时，某些离子的溶解度下降，形成难溶物质，最终形成茶垢。茶垢会随茶水进入茶具，茶多酚与茶垢中的金属元素氧化产生褐色茶垢，附着在杯子内壁。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属，对健康非常危害。
长期使用茶垢的杯子可能致癌
茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物质，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。当人们饮茶时，这些物质会与食物中的营养物质结合生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养物质的吸收和消化，还会对肠胃等器官造成损害。此外，茶杯内残留的水垢中也含有大量的重金属，对健康十分不利。这些氧化物还会导致神经、消化、泌尿和造血系统的病变和功能紊乱，甚至引起早衰。尤其是砷和镉可能导致癌症，胎儿畸形，对健康有很大的危害。
如何彻底清洗茶垢
茶垢越厚，越难清理，因此日常和定期清洁同样重要。专家建议每次喝茶后，即使茶具上没有明显的茶渍，也要认真清洗，以免茶渍积累。
1.茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易清洗干净。
2.如果金属制的茶过滤网变黑了，用中型清洁剂也洗不掉，可以用醋或漂白剂浸泡，轻松去除茶垢。
3.在茶杯内侧涂上一层食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力刷洗茶杯，最后用清水冲洗干净即可。
4.如果茶垢沉积已久难以清洗，可以用加热过的米醋或小苏打浸泡一整天，然后用牙刷刷洗，轻松清洗干净。需要注意的是，紫砂壶不需要这样清洗。紫砂壶的气孔可以吸收茶垢中的矿物质，起到养护作用，并且不会造成有害物质进入茶水中。
5.将一小勺桔子粉或桔子汁放入茶杯或茶壶中，装满清水后放置2-3小时，茶垢和茶具的粘合力就会减弱，容易除去。
专家特别提醒，清除茶垢时最好不要使用钢丝球或清洁球等粗糙的工具刷洗，因为这些工具会损坏茶具釉质，使其更加容易沉积茶垢，并且很难彻底清洗。建议使用软毛小刷子、牙刷或柔软的清洁布进行清洗。
袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则不要超过3次
除了清洗茶具，人们还应该注意茶叶的冲泡次数，以获得最佳的营养和健康效果。袋装茶最好只冲泡1次，散装茶不要超过3次。
茶叶中含有茶多酚具有抗癌作用，茶多糖可降血糖，咖啡因可提神。这些营养物质的析出量与冲泡次数有很大关系。一般来说，颗粒较大的茶叶，营养物质析出较慢；颗粒较小的茶叶，析出较快。
与散装茶叶相比，袋装茶叶在加工制造时通过切碎，茶叶颗粒较小，茶叶中的营养物质在第一次冲泡后80%到90%就会析出，第二次冲泡后剩余约10%的营养物质也会全部析出。因此，袋装茶最好只冲泡一次，既不会损失营养，也不会影响口感。散装茶叶颗粒较大，第一次冲泡的时间最好较长，约为5分钟，其中的营养物质约60%到80%会析出；经过第二次冲泡，约80%到90%的营养物质会析出；第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡就几乎没有营养作用了。
对于担心茶叶中的农药和重金属等有害物质的人来说，尽管茶叶的冲泡次数与有害物质的析出有一定关系，但也不必过于担心。目前中国生产的茶叶中使用的农药大多具有极低的水溶解度。即使每天饮用含有1毫克/千克茶叶农药残留的茶水，摄入的农药只有0.0001毫克，远远低于世界卫生组织每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的析出率也相当低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量不会超过国家标准。
饮茶：每天12克最适宜
对普通人而言，每天饮茶约12克，分3～4次冲泡是适宜的。对于摄入油腻食物多、烟酒量大的人，可以适当增加茶叶用量。孕妇、儿童、神经衰弱患者、心动过速者应适度减少饮茶量。随着功夫茶的流行，人们喜欢喝热茶，但是喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶的最佳温度应保持在60℃左右，不要超过70℃。
此外，可以在不同的时间喝不同的茶：清晨饮用淡淡的绿茶，提神醒脑；上午喝花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，可以泡一壶乌龙茶或普洱茶，享受情趣，也不会影响睡眠。
以上是科学饮茶的一些小常识，希望大家能够科学饮茶，获得更好的养生效果。