土豆减肥还是增肥？在很多人心中，淀粉类食物会让人变肥胖。然而，土豆作为典型的淀粉类食物，很多想减肥的人都会远离它。那么，土豆真的就如大家所想的那样，会让人肥胖吗？下面一起来了解一下。
土豆能减肥不是吹的
土豆的主要成分是碳水化合物，但它的含量只是大米的四分之一。经过专家的研究表明，土豆中的淀粉不是普通的淀粉，而是一种抗性淀粉，它能够减小脂肪细胞。此外，土豆几乎不含脂肪，100克土豆脂肪含量仅为0.2克。
土豆在高钾低钠食品中排名靠前，特别适合水肿型肥胖的人食用。它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，所以不仅能补充人体微量元素，还具有瘦腿的功效哦！
土豆几乎不含脂肪，但却含有丰富的膳食纤维。研究显示，土豆中的膳食纤维含量几乎与苹果一样多。土豆在食用后不会立即消化吸收，相比米饭而言，它停留在肠道中的时间更长，因此土豆更具有饱腹感。此外，土豆还能帮助带走一些油脂和垃圾，对通便排毒也有一定的作用哦！
土豆作为一种碱性食材，可以调节人体的酸碱平衡，调整人的体质。长期食用土豆还能将你的体质调节成碱性易瘦型哦！除此之外，土豆含有丰富的维生素和抗氧化的多酚类成分，能够不同程度地帮助减轻体重。
土豆减肥食谱
1.西兰花土豆汤
材料：西兰花、土豆。西兰花富含维生素和叶绿素，也是补充身体能量的来源。
做法：将西兰花洗净切成小块，土豆去皮洗净切小块，将它们放入锅中加水，再切两片柠檬片放入其中，然后用大火煮。等西兰花和土豆完全煮熟后，加入少许盐和胡椒即可出锅食用。
2.酸辣土豆丝
材料：红椒1个、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5个、小葱3根。
做法：将土豆切成细丝，用清水泡去淀粉，将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。在锅里倒油，放入花椒，注意火不要太大，以免炸糊。锅中留底油，放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，加入红椒丝翻炒均匀。最后加入葱花、适量的盐、糖、鸡精调味即可。
3.土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、卷心菜、胡萝卜半根。
做法：先蒸熟土豆，去皮切片，用清水洗净土豆片以去除淀粉。再擦一点胡萝卜丝。打散一个鸡蛋，加入切碎的腊肠和少量卷心菜丝。将蒸熟的土豆压成泥状，加入打散的鸡蛋搅拌均匀，再加入所有配菜搅拌均匀。加入适量的盐和黑胡椒碎调味。在平底锅中倒入少许油加热，用小勺舀一勺土豆蛋糊，倒入锅中摊成小饼，煎至两面金黄即可。
4.土豆烧鸡
材料：土豆、山鸡、干香菇。
做法：将山鸡洗净，切块，腌制10分钟。将干香菇泡水半小时，土豆洗净去皮切块。在锅中倒油，加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味。放入腌制后的鸡块翻炒至变色，加入热水没过鸡块后，放入土豆和香菇，在大火煮开后转小火焖煮至熟即可。