西风响，蟹脚痒。每年此时，正是吃蟹的好时节。然而不久前“黑心商户竟用避孕药快速催长大闸蟹”的传言却在网上疯传，让一向钟爱螃蟹的人们心里不免担忧。面对频频爆出的食品安全问题，做好自我保护是最关键的。该如何享受秋日的螃蟹盛宴呢？
禁忌一：什么样的蟹不能吃。
1.死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素，人们吃了就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹越久，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，积累到一定程度，会引起中毒。
2.螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如果不高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。大量副溶血性弧菌进入人体会引发感染性中毒，表现为肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是，一种吃饭用酒泡螃蟹生吃的做法也很危险，一般不建议在家里尝试。
3.一顿只吃一个
一顿最多只能吃一个螃蟹。吃螃蟹不宜过量，最好不要一顿吃超过一个。吃得太多会引起腹胀和消化不良症状，对于一些已有疾病的人来说，吃太多螃蟹还可能加重病情。
禁忌二：哪些部位不能吃
螃蟹味道鲜美，很多人喜欢吃，但是也有很多人不知道如何吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体来说，螃蟹有四个部位不能食用，要扔掉。
1.蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物。
3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
4.蟹心：也叫蟹六角板，在蟹黄中，不容易找到，但它成六角形，样子很显眼。
禁忌三：螃蟹不能与什么东西搭配
1.吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，与冷饮同食可能会加重胃寒情况，导致腹泻。
2.螃蟹不能与柿子搭配。螃蟹肥美正值柿子成熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。鞣质具有收敛作用，还能抑制消化液的分泌，导致吃螃蟹的人出现肠胃不适的情况。
3.不建议与茶水同食。茶水中也含有大量的鞣质，与螃蟹搭配同样不宜。因此，吃螃蟹时和吃螃蟹后的1小时内最好不要饮茶。