猪血具有丰富的营养价值和美味的味道，并且有多种吃法，深受人们喜爱。除了常知道的清肺作用外，猪血还有其他许多功效你知道吗？下面让我们来详细了解一下猪血的功效与作用。
猪血的功效与作用
1.清肠排毒
猪血中的蛋白质在胃酸的作用下分解产生一种消毒和润肠的物质，可以与人体内进入的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，通过排泄将这些有害物质带出体外。
2.预防贫血
猪血富含铁，并且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。儿童、孕妇、哺乳期妇女以及处于生长发育阶段的人多食用含有动物血的食物，可以预防缺铁性贫血。
3.预防老年痴呆
猪血不仅含有丰富的血红蛋白，还富含大量的卵磷脂。卵磷脂被人体吸收后能降低血液中低密度脂蛋白的含量，提高脑细胞的活性，预防记忆力减退和老年痴呆。此外，中老年人群食用后还能保护心血管，减少动脉硬化和冠心病等常见疾病的发生。
4.止血
猪血富含维生素K，能促进血液凝固，具有止血的作用。
5.防癌抗癌
猪血中含有丰富的微量元素，其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长，还能促进人体的新陈代谢和造血功能，并且参与合成维生素B12。此外，从猪血中可以分离出一种称为“创伤激素”的物质，它能清除损伤坏死的细胞，促进受伤组织恢复正常功能。
6.防止动脉硬化
猪血中含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病。此外，猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，同样具有防止动脉硬化的作用。
经过上述内容的介绍，我们了解到猪血具有多种功效与作用，但是也有需要注意的搭配禁忌，比如不宜与海带、黄豆、何首乌等同食。希望本文对您有所帮助。