人体的能量主要来源于碳水化合物，而食用过量的脂肪会导致体重增加。下面介绍目前最流行的有效减肥饮食和减肥方法。
科学家的研究发现，同样吃某些食物，有些女性会越吃越胖，而另一些体重适中。这一现象与食物的搭配是否科学合理有很大关系。他们将这一规律总结为以下两个公式：
甲：油脂类（牛排、奶油等）+碳水化合物（面粉、土豆）=增重
乙：油脂类（牛排、奶油等）+蔬菜+豆类=减肥
可以看出，适宜于肥胖的人的是乙种食谱，而身材苗条的人可以尝试甲种食谱，根据个人需要来调节饮食，让大家都开心。
下面向您推荐一种特色的、适合中国女性健康减肥的最佳减肥饮食模式——“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三餐前食用植物纤维草本汤，四碗杂粮饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水或汤水。
一个水果：每天至少食用1个富含维生素的新鲜水果，坚持长期食用会有明显的美肤效果。
两盘蔬菜：每天应摄入两盘多样的蔬菜，避免只吃一种蔬菜。其中一盘蔬菜应当是时令新鲜的、深绿色的。最好先食用一些大葱和西红柿，凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免在加热烹调过程中破坏维生素A、B1等。每人每天应摄入大约400克的蔬菜。
三餐前食用植物纤维草本汤：每天在三餐前食用此汤对健康减肥非常有益，可帮助加快脂肪代谢。
四碗杂粮饭：每天食用4碗杂粮饭有助于塑造健康的身材。要克服对精加工主食的喜好，抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物：每天摄入50克动物肉类（最好是瘦肉）、50克鱼类（去骨重量）、200克豆腐或豆制品、1个鸡蛋以及1杯牛奶或奶粉冲调液体。使用低脂植物蛋白质搭配膳食，而不是高脂动物蛋白质，或者植物蛋白质与少量动物蛋白质搭配的方法，不仅经济实惠，而且能减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，被公认为一种"健美烹饪模式"。
六种少量调味品：酸、甜、苦、辣、咸等各种主要调味品作为每日烹饪的佐料不可或缺，它们能使菜肴更美味，增加食欲，减少油腻感，同时具有解毒杀菌、舒筋活血、保护维生素C，减少水溶性维生素的流失，维持体内渗透压和血液酸碱平衡，保持神经和肌肉对外界刺激的快速反应能力，以及调节生理功能和美容健身等多种功能。
七杯开水、茶水和汤水：每天喝水不少于7杯，以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或含有色素的饮料。