含有毒素的食物
水果
1.苹果核
“一天一个苹果，远离医生。”这句谚语众所周知，很多人也确实坚持每天吃一个苹果。但是，在吃苹果的时候，不要吃得太干净，因为苹果核中含有少量的氢氰酸，大量食用或积累体内可能导致中毒。
2.樱桃果核
樱桃的果核在被压碎、咀嚼甚至只是轻微破损时会产生氢氰酸，中毒症状包括头晕、头痛、呼吸加速，严重情况下甚至会昏迷。吃樱桃或樱桃制品时，切勿吸吮或咀嚼果核。
蔬菜
1.发芽的土豆
土豆发芽后，芽部周围会含有大量孤儿草碱，这是一种神经毒素，会抑制呼吸中枢。如果一次摄入200毫克孤儿草碱，15分钟至3小时内会出现中毒症状。食用发芽土豆需要将芽部削去，用水浸泡一段时间，并且煮食时间稍长。不过，建议大家不要食用这种麻烦又有潜在健康风险的土豆。
2.青番茄
青番茄含有孤儿草碱，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，还会对中枢神经产生麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。
3.豆角两头和两侧
小时候常常剥豆角，但当时并不知道原因，似乎约定俗成了这么做。事实上，豆角两头和豆荚两侧的皮层包裹的纤维丝中含有植物血凝素和皂素等有毒物质。这些物质会刺激消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞和血液凝结功能。如果不去除或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。烹饪豆角时一定要煮熟，口感较硬的豆角可能需要更长时间烹饪。
水产品
1.虾头
虾头含有蛋白质，营养比较丰富，但现在海洋和江河中的污染和泄漏问题较为严重。虾头是毒素吸收和处理最多的部位，也是最容易积累病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。平时吃虾时最好不要吃虾头。
2.鱼胆
我们常吃的鱼中，比如青鱼、鲤鱼等，鱼胆往往含有毒性胆汁，会损害人体的肝脏和肾脏，还会损伤脑细胞和心肌，导致神经系统和心血管系统疾病。胆汁中的毒素烹饪后不容易被破坏，超过2.5克的摄入量就可能导致中毒。
3.蟹鳃和蟹黄
蟹鳃相对于其他器官更容易积累环境污染物和代谢废物，甚至有毒物质。蟹黄是蟹血液停留的部分，血液中包含淋巴细胞和吞噬细胞等成分，这些成分可能会引起某些敏感人群的消化道过敏反应，导致肠易激综合症。