黑芝麻可以降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量。用黑芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复的作用。而且黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。黑芝麻富含生物素，对防止脱发也有一定的作用。黑芝麻还可以做成黑芝麻糊、芝麻小米粥、芝麻核桃粥等。
黑芝麻的营养成分
黑芝麻又名胡麻、巨胜子、黑脂麻、油麻。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷和铁。脂肪含量高达60%，主要成分包括油酸、亚油酸、棕榈酸和花生酸等甘油酸，同时还含有叶酸、尼克酸、卵磷脂、蔗糖、戊聚糖、甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚和维生素E等。
吃黑芝麻有什么禁忌
1、黑芝麻的油脂含量高，因此不宜过量食用。适量食用黑芝麻有助于护发，但过量摄入可能加剧脱发情况，所以建议每次食用黑芝麻控制在一勺左右。另外，食欲不良和大便稀的人不宜多食黑芝麻。
2、黑芝麻性甘、平。归属于肝、肾和大肠经。具有补肝肾、润肠燥的作用。适用于因肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力以及精亏血虚导致的肠燥便秘等症状。芝麻中的油脂含量较高，具有较强的通便作用。因此，患有易腹泻和白带过多的人不宜食用。经过炒制的芝麻属于性热的食物，胃热者应适量食用。
3、患有慢性肠炎和腹泻的人应避免食用黑芝麻；根据前人经验，阳痿和遗精的男性也应忌食黑芝麻。