酸辣粉是人们喜欢吃的食物，它的营养非常丰富，对身体也很好。那么，你知道酸辣粉是怎么做出来的吗？怎么才能做得比较好吃呢？下面小编给大家推荐几款不错的酸辣粉制作方法，供大家分享，让你的胃口大开，停不下来！
酸辣粉1
用料：红薯粉条一把，花生米适量，葱、姜、蒜末，生抽，香油，香醋，香菜，老干妈，辣椒油，鸡粉。
酸辣粉的做法：
1. 将红薯粉条用热水泡软。
2. 同时，将调料调好。
3. 煮开水，放入粉条，煮30秒左右，捞出放在大碗中，加一勺水，再将调料倒入碗中即可食用。
小贴士：
喜欢吃辣的可以加几个小米辣椒在调料中，也可以加炸点干辣椒，再加点鱼泉榨菜丝，口感更好。调料的用量没有具体规定，总之不要太咸，但要够辣。
酸辣粉2
用料：
主料：宽粉200克。
辅料：猪油20克，姜蒜末20克，花椒油4毫升，红尖椒10克，生抽20毫升，醋20毫升，香油10毫升，辣椒油20克，肉汤200毫升，盐5克，香菜20克。
酸辣粉的做法：
1. 宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒。
2. 加入一勺醋。
3. 加入生抽和香油。
4. 滴入几滴花椒油。
5. 加入一勺辣椒油。
6. 倒入煮开的肉汤。
7. 另一个锅中放水，加盐煮开。
8. 下入泡好的宽粉，迅速煮熟。
9. 捞出放入汤中，加入香菜即可。
烹饪技巧：
1.个人觉得加猪油做出来的更香，怕胖的可以使用植物油，不过植物油需要提前炸一下。
2.宽粉下锅煮的时间不要太长，十秒钟左右就可以，煮太久会烂掉没有嚼劲。
酸辣粉3
用料：
主料：红薯粉（适量）。
辅料：青菜、油炸花生、白芝麻（适量）、香菜、蒜泥（适量）。
酸辣粉的做法：
1. 准备好红薯粉和青菜。
2. 用温水将红薯粉浸泡半小时。
3. 将浸泡好的红薯粉放入锅中煮熟。
4. 煮熟的红薯粉放入凉水中泡一会，捞出放入碗中。
5. 青菜洗干净后放入开水中焯水。
6. 焯好水的青菜捞出放在红薯粉上面。
7. 锅中放油，加入辣椒粉和豆瓣酱，慢火煸出红油。
8. 加入鸡汤烧开，然后加入花椒粉、盐、味精、十三香、醋、鸡精调味。
9. 将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
10. 加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。