近日，浙江台州的执法人员查获了2000多斤的假冒里脊肉，这种肉是在劣质鸡脯肉中掺入增味剂和染料，然后制成烤串。经常食用这种假肉将严重危害健康。那么，经常食用假冒里脊肉有哪些危害呢？下面跟我一起来了解一下。
最近，浙江台州市场上涌现出大量的假冒里脊肉，一对夫妻买回大量廉价碎鸡肉，并添加了增味剂和染料，使它们迅速变成诱人的鲜红色里脊肉，然后流入冷库和烧烤摊，令人震惊。而真正的里脊肉是取自于猪、牛、羊脊椎骨内侧的嫩肉，因其肉质鲜美而备受消费者喜爱。然而，这对夫妻生产的假冒里脊肉售价远低于市场价的1/3，因此吸引了许多不良商贩的青睐。
假冒里脊肉主要流向冷库和烧烤摊
这些假冒里脊肉是用鸡脯肉来代替真正的里脊肉，并加入许多食品添加剂，制成外观诱人的假冒产品。据工商部门估计，迄今为止，该作坊已经生产了大约500万串假冒里脊肉，其中大部分流向了本地的冷库和烧烤摊。涉嫌犯罪的江西籍嫌疑人李某和丁某已被逮捕。
据估计，该作坊已经生产了大约500万串假冒里脊肉，其中大多数流向了本地的冷库和烧烤摊。嫌疑人已经被逮捕。
通过在肉中掺入增味剂、染料等"神奇"调料，粉碎的鸡肉成功假装成里脊肉，然后被人工串成烤串并冷冻，以迅速流入冷库和烧烤摊......
办案人员在现场看到，加工窝点脏乱差，简直不堪入目，一进入就闻到一股恶臭。地上到处都是各种调味剂和染料的瓶瓶罐罐，尚未加工的肉被堆在脸盆里，不时有苍蝇飞过来打扰。
目前，这对夫妇因涉嫌生产假冒伪劣产品已被警方逮捕，案件正在调查中。
经常食用假冒里脊肉有什么危害？
致癌风险：肉类中的核酸在加热过程中与大多数氨基酸发生美拉德反应，产生突变基因物质，这些物质可能引发癌症。此外，在烧烤环境中，有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道和消化道等途径进入人体，也可能诱发癌症。
易感染寄生虫：烧烤食物有外焦里嫩的特点，有些肉还没有完全熟透，甚至还是生肉，若食用未完全烤熟的生肉，如“米猪肉”，可能会感染寄生虫，从而患上脑囊虫病。