我们常说，一天之计在于晨。而早晨的计划中，早餐起着至关重要的作用。然而现如今许多年轻人并不重视早餐，觉得麻烦。因此，今天我要介绍一些即营养又美味，方便制作的早餐。
一、时尚西式早餐
材料：
生菜、小番茄、凉开水、酸奶、橄榄油、鸡蛋一个、李锦记蒸鱼豉油、无糖纤维饼干
做法：
1. 生菜和小番茄：洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。
2. 煎蛋：平底锅烧5成热后倒入薄薄的橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切记不要开大火，以免煎焦。我家煎蛋不放盐，出锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常美味。
3. 酸奶和纤维饼干可搭配食用。
二、皮蛋瘦肉粥
材料：
皮蛋、肉丝、盐、香油、大米、鸡精、葱花
做法：
1. 皮蛋切块，肉丝加入盐、香油拌匀腌制10分钟。
2. 大米洗净，加入盐、香油浸泡10分钟。
3. 肉丝放入热油锅略炒，至变色后捞出沥油。
4. 水煮开，放入大米煮沸后转小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精和葱花。
5. 煮约50分钟后，加入剩余的皮蛋块和葱花，用微火继续煮10分钟即可。
三、鲜蔬蛋饼
材料：
鸡蛋2个、面粉、黄瓜、胡萝卜(我个人超爱这两种青菜，建议大家根据自己的口味选择喜欢的蔬菜)
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入面粉、2勺牛奶和适量水，根据口味加入适量盐和五香粉搅拌均匀。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝（用刮板可以更省时），放入面糊中搅拌均匀。
3. 平底锅中加入油，倒入面糊，小火慢煎，两面煎至金黄色即可出锅装盘。
小诀窍：
我有一个煎蛋饼的小窍门，无论是做蛋包饭还是其他蛋饼类食物，适当加入牛奶可以使蛋饼更松软可口。
四、营养早餐
材料：
大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿
做法：
1. 将大米洗净，泡浸1个小时以上，将胡萝卜切成小颗粒，我使用的是罐装玉米粒，香菇和火腿也切成小粒状。
2. 在大米中加入一些色拉油，然后加入香菇粒开始煮。
3. 开锅后，加入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要沿同一个方向搅拌哦!
4. 当感觉快要煮好时（大约20分钟），加入火腿丁，再次煮沸后，撒上葱花，最好使用盐调味即可。
小诀窍：
如果用鸡汤来煮这道粥，味道会更好哦!
五、鸡蛋布丁
材料：
鸡蛋4-8个（根据个人喜好，喜欢软一些的可以少放鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
做法：
1. 鸡蛋分开蛋黄和蛋清，留下蛋黄，蛋清可以用于其他菜肴。
2. 加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起搅拌均匀。
3. 在锅中加入白糖，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖，然后倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面都沾上焦糖，然后放入冷藏室定型。
4. 将鸡蛋液倒入模具中，加入柠檬皮，用保鲜膜封上。
5. 当蒸锅中的水开后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6. 冷藏后，将布丁从模具中翻转到盘子中，可以用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。