陈皮即橘皮，是橘果剥下来晒干的果皮。因橘皮存放时间越久，其辛辣气味越弱，药用效果好，所以又叫陈皮。下面我们就来聊一聊陈皮的功效与作用。
陈皮的功效与作用
1.调中开胃
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2.祛痰止咳
陈皮是一种常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
3.健肠胃，增进消化吸收
食用陈皮后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长。陈皮含有的甲基橙皮甙具有明显抑制溃疡发生的效果，而且还有抗胃酸分泌作用。
4.预防动脉硬化
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
5.去腥
陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不仅能去除鱼肉的膻腥味，还能使菜肴更加可口。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品时，若加入一点陈皮，味道格外芳香。
6.抑菌
陈皮在试管内可抑制葡萄球菌、卡他奈氏菌、溶血性嗜血菌的生长。陈皮与小叶榕的合剂在试管内也有抑菌作用。
7.祛痰止咳
陈皮是我们生活中常见的一种中药，性温，服用后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰和止呕的作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或消化不良等胃部疾病的时候，适量的陈皮泡水喝能够很好的促进身体恢复健康。
8.舒肝利胆
陈皮含有的甲基橙皮甙可增加胆汁及胆汁中固体物质的排泄量。与维生素C和K4一起使用，可增强其利胆效果。
9.抗衰老
陈皮提取物能促进体液免疫和细胞免疫，具有明显的清除氧自由基、羟自由基和抗脂质过氧化作用，对自由基引起的细胞膜氧化损伤有保护作用。
以上就是陈皮的功效与作用的相关介绍。虽然陈皮有许多功效，但也有禁忌。例如，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者不宜食用陈皮。