减肥食谱有哪些？很多人减肥首先选择的就是节食减肥，这是大错特错的。其实减肥吃对食物，既享受美食又能瘦身，两全其美。那么减肥适合吃什么呢？试试下面的凉拌菜吧，热量低但却营养丰富，让你减肥变得更轻松！
(1) 凉拌茴香头
原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
做法：
1、茴香头洗净，切掉头尾；
2、将茴香头切成较细的丝；
3、将茴香头丝泡在冰水中，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4、黄甜椒切成细丝；
5、芫荽切小段；
6、橄榄油、柠檬汁(少量)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
贴心提示：
1、茴香头丝泡在冰水中，可以使茴香头更加爽脆；
2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；
3、调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调整；
4、柠檬汁不要放入太多，以免太酸；
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。
(2) 凉拌金针菇：
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的菜材放入冰水中浸泡半分钟；
3、将1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2中的菜材捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：
1、金针菇非常细嫩，在水中烫的时间最好不要超过30秒，否则口感会变老，咀嚼时会塞牙；
2、烫好的金针菇放入冰水中浸泡，不仅可以快速降温，还能保持最佳的口感和颜色；
3、烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品有过多水分，影响口感和美感；
4、最好在即食时拌匀，放置时间过久，金针菇会吸收酱料的颜色，影响菜品的美观；
5、如果不喜欢蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热倒在蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，也不会太辣；
6、喜欢辣的话，可以加少许辣油，味道更佳。
(3) 美式健康沙拉
原料：鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。
做法：
1：将所有的蔬菜、水果切成合适的片或丝放入大的沙拉盆；
2：加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀；
3：最后撒上烤熟的杏仁片即可。
上述凉拌菜最好拌好就食用，不要放置太久，放久了不仅影响口感，还会导致营养素的流失！