白糖是由甘蔗和甜菜榨出来的糖蜜炼制的精糖，颜色纯白，味甜，有白砂糖和绵白糖之分。白糖可以直接食用，也可以与其他食材加工搭配食用，还可以用来调味菜肴。那么白糖有哪些功效和作用呢？
一、白糖的功效和作用
1. 清热润肺
白糖味甘性平，归脾，肺经。它含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分，具有润肺生津，止咳益肺，舒缓肝气，清热燥湿等功效。适宜于治疗脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。
2. 补充热量
白糖中的糖分充足，糖分是人体所需的主要能量来源。人体的能量消耗大约有70%是靠糖供给的。
3. 维持机体正常功能
适量摄入白糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体正常功能，包括心脏和神经系统的功能，并能起到保肝解毒的作用。
4. 美容
白糖中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，维C是天然美白剂，适量摄入白糖还有美白的作用。此外，白糖中还含有一种多糖成分，具有抗氧化功能，能够抗衰老。白糖还含有有助于伤口愈合的成分，可以用于去除脸部痘印。
5. 调味
增加食物甜味：在制作菜肴和甜品时，加入适量的白糖可以使食物的甜味增加。
缓和食物酸味：在制作酸味的菜肴或汤水时，加入少量白糖可以缓解酸味，使食物味道变得酸甜可口，起到开胃的效果。
二、白糖的食用禁忌
白糖最好不要生吃，因为白糖中常常孳生螨虫，生吃容易引起螨虫病，导致胃疼、腹泻。如果螨虫进入肺部，还会引发咳血和哮喘等症状。因此，在食用前最好将白糖加热处理，一般加热到70°C左右，保持三分钟即可。此外，白糖不宜与鸡蛋同煮，这样容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖赖氨酸结合物，影响人体的吸收，对健康不利。与葡萄干或蛤蜊一起食用会影响对铜元素的吸收和代谢。在饮用红茶时最好不要加入白糖，以免影响红茶的功效。