夏季老年人饮食须知
防止食物中毒
一些老年人因节俭而习惯保存剩饭剩菜，然而夏季天气炎热，温度高、湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质。如果保存不当，进食后容易引发细菌性食物中毒和肠道传染病。此外，由于记忆和视力减退，老年人在购买冷冻食品时往往忘记留意食品保鲜期，因此应提高食品卫生安全意识。
不宜食用冰冷食物
中老年人的脾胃消化吸收能力逐渐退化，而夏季酷暑难耐，脾胃功能会下降。食用冰冷食物容易伤害脾胃，影响食欲，甚至可能导致胃肠功能混乱。尤其是饭后和运动后，切勿立即食用冰冷食物。此时人体血液多集中于胃等消化器官，胃肠活动相对活跃。如果此时食用冰冷食物，胃壁粘膜血管会收缩，消化腺分泌减少，消化系统免疫功能下降，从而引发肠炎等肠道疾病。大量冷饮摄入体内可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响食物消化。
饮食适量勿过饱
中医认为“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”。人在饥渴时最容易过饮过食，急食暴饮。因此，老年人在炎夏饥渴难耐之时，也应缓慢进食。在没有食欲的情况下，也不宜强迫自己进食。因此，饮食应适量为宜。过饥则摄食不足，无法提供足够的能量和营养，导致气血不足，引起身体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，进而引发其他疾病；过饱会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致消化不良，腹胀，嗳腐泛酸，厌食，呕吐和腹泻等症状。
少食甜食为宜
许多老年人在夏季可能会大量食用甜食，如冰淇淋或解暑饮料。甜食中含有大量的糖分，导致热量摄入过多。如果中老年人摄入过多的甜食，很容易出现上火情况，也会影响脾胃功能，导致食欲下降和消化不良。
此外，老年人摄入过多的甜食会导致糖分不能被完全吸收，储存在身体中，导致肥胖。同时血脂升高，影响心肺功能，严重时还可能危及健康。
适时补充水分和盐分
夏季天气炎热，容易出汗，导致体内水盐代谢失衡。老年人夏季养生工作必须及时补充水分。
补充水分是保健的基础，每天至少摄取2500毫升的水，才能有效排出体内废弃物和毒素。在夏季餐桌上，食物的味道应稍微咸一些，以补充因出汗而流失的盐分。然而，盐的摄入也不能过多，否则会导致肾功能减弱，引发高血压或心力衰竭。