生活中，很多人吃鸡蛋时只吃蛋黄，有些家长还误认为只吃蛋黄更有营养。然而这种观念是错误的，因为适量食用蛋黄对人体有益，但过量摄入则有害。那么蛋黄吃多了会造成什么坏处呢？接下来我们一起来了解一下吧。
蛋黄吃多了有什么坏处
对于正常人来说，食用大量蛋黄并不会有太大的问题。虽然蛋黄中胆固醇含量较高，但正常人食用蛋黄并不会明显影响血清中的胆固醇水平，也不会增加患心脑血管疾病的风险。因为蛋黄除了富含胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够调节和控制血液中的胆固醇，使其保持悬浮状态，不会在血管壁上沉积。然而，对于胆固醇偏高的人群来说，他们自身的胆固醇水平就已经较高，胆固醇代谢也异常，他们应该少食用蛋黄，适量运动，多摄入蔬菜水果，同时减少动物内脏等其他富含胆固醇的食物。
蛋黄的作用与功效
1.预防缺铁性贫血
蛋黄中富含铁离子，而铁离子能促进机体血红蛋白的合成，从而起到补血的作用，非常适合贫血人群食用。经常食用鸡蛋还可以预防缺铁性贫血。
2.促进脑部发育
蛋黄中含有卵磷脂、核黄素以及多种维生素和矿物质，这些物质能够促进脑部发育并提高智力。其中卵磷脂能够转化成胆碱，通过血液进入大脑，有效预防智力下降并提高记忆力。
3.提高视力水平、缓解视疲劳
蛋黄中富含维生素A，维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，适量食用蛋黄有助于提高视力水平并缓解视疲劳。
4.提高身体免疫力
蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生并加速血液流动，进而促进身体代谢和提高吞噬细胞的活性。适量食用蛋黄可以显著提高身体免疫力，预防一些常见疾病的发生。
通过阅读以上内容，相信大家对蛋黄吃多了会有什么坏处有了更清楚的认识。同时，我们也了解了蛋黄的作用与功效。希望这些内容可以帮助到大家，祝愿大家生活愉快、身体健康。