鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼…等8种亚洲鱼类被美国视为最危险外来鱼种，尤其是鲤鱼在美国没有天敌，有些甚至长到1米多长50公斤重，严重威胁生态。更令人震惊的是，美国计划花费180亿美元修建巨型堤坝，以防止鲤鱼进入五大湖区。但是，亚洲鲤在美国并没有好好利用起来吗？吃货们，你们还能保持淡定吗？对此，小编真想高呼一声：吃货们，咱们快去拯救美国吧！组团去吃鱼，我看行！
鲤鱼的功效与作用
鲤鱼几乎只含有维生素A，并且在民间被认为多吃鱼可以明目。此外，鲤鱼鳞是皮肤真皮生成的骨质，其基质由胶原变成鱼鳞硬蛋白，具有散血、止血的功效，可用于治疗吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。
1. 鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量也很好，人体消化吸收率可达96%，并能为人体提供必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；
2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能够很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，因此多吃鱼有益健康和长寿。
鲤鱼的做法大全
炖鲤鱼
主料：鲤鱼900g；辅料：葱50g，酱油适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，料酒适量，牛奶适量，花椒适量，姜50g，蒜50g
步骤：
1. 将葱姜蒜切片，将宰好并清洗干净的鲤鱼切成大块。准备适量的花椒大料。
2. 热锅上火，炒香葱姜蒜、花椒和大料，加入适量的酱油和料酒略煮，然后加入适量的开水煮开。
3. 放入鱼块，大火烧开后加入适量的牛奶，据说可以去腥味，然后盖上锅盖开始炖煮。
4. 炖煮大约15分钟后，加入适量的鸡精继续炖煮5-6分钟，然后加入适量的醋，再炖煮15分钟左右，最后淋上香油即可享用。
鲤鱼豆腐汤（电压力锅版）
用料：
鲤鱼，老豆腐，葱、姜、蒜，干红辣椒，料酒、白醋、盐、鸡精等
做法：
将杀好的鱼洗干净，背部两侧各划几刀以便入味。热锅放油，待油微热后放入鲤鱼，两面微黄即可。将煎好的鲤鱼放入电压力锅。
PS：将鱼放入锅中，切块的豆腐一并放入，再加入葱白、姜丝、蒜（一瓣拍扁不切碎），然后倒些料酒。加入适量的清水，要盖过材料，根据用餐人数决定水的量。盖上盖子，选择煲汤功能，开始煮汤。
等待时间结束后，待压力完全释放后打开盖子，加入适量的盐和少许鸡精。如果喜欢酸味可以加入一些醋，根据个人口味添加调料。为了美观，可在上面撒上一些葱叶，然后即可装碗上菜。
红烧鲤鱼
主料：鲤鱼（1条）
调料：葱（适量）、姜（适量）、大料（适量）、肥肉（适量）、干辣椒（3个）、白糖（适量）、白醋（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）
做法：
1. 准备适量的葱、姜、干辣椒、大料和肥肉。
2. 将鲤鱼去除鳞片和内脏，并清洗干净。
3. 在鱼头和尾部各切一刀，两面相同。
4. 剔除鱼腥线，用镊子或手指甲捏住并向外抽动，轻轻拍打鱼身以去除余味。
5. 在鱼身上划一些刀痕，两面相同。
6. 开火，加热炒锅，用生姜擦拭锅底和四周。
7. 锅烧热后，加入油烧热，放入鲤鱼，调到小火，煎至鱼身两面呈金黄色。
8. 放入肥肉炒一会。
9. 放入大料、葱、姜和辣椒，炒香。
10. 放入白糖，炒至白糖溶化。
11. 倒入白醋、料酒和酱油，炒开。
12. 加入适量的清水，大火烧开后转小火。
13. 大火煮沸后，转小火焖煮15~20分钟，直到汤汁收干，加入适量的葱丝。
14. 红烧好的鲤鱼味道鲜美，咸甜适度。