藏红花具有活血化瘀、止痛、解郁、开结等功效。经常饮用藏红花泡水还能够促进身体血液的循环，提高血液供氧能力，及时调节人体内分泌系统，提高人体免疫力和抵抗力。藏红花的花蕊中还含有藏红花酸、藏红花素和藏红花苦素等，具有较强的抗癌活性，对血癌细胞和乳头癌都具有较强的抑制作用。
藏红花的功效与作用
1. 美容保健
女性朋友食用藏红花可以有效活血化瘀，使面色红润，精神充沛。
2. 预防保健
小剂量的藏红花可以使血压略升后降，大剂量则可以使血压持久下降。
3. 增强体质、调节内分泌
藏红花可促进巨噬功能，清除体内“垃圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力，及时促进人体血液循环的血氧供给。
4. 排毒养颜
藏红花中含有丰富的营养物质，常用藏红花泡茶喝能活血化淤、排毒养颜。
5. 降低胆固醇
藏红花可降低胆固醇，促进脂肪代谢，经常食用藏红花还能起到减肥瘦身的效果。
7. 抗癌、抗肿瘤
藏红花的花蕊中的藏红花酸、藏红花素和藏红花苦素等具有较强的抗癌活性。
藏红花的吃法
1. 泡茶
藏红花最常见的吃法就是泡水喝，操作简便。
2. 做汤
可以制成鱼汤，按平时的做法加入晒干的藏红花即可。这样不仅有美味的鱼汤，还可以提神醒脑、通经化淤。
3. 煮饭
无论是烧菜还是做炒饭，都可以适量加入藏红花，不仅颜色好看，而且有助于美容活血，降压养神。
藏红花的禁忌人群
1. 孕妇
藏红花能够刺激子宫，促进子宫收缩，孕妇大量食用藏红花会有流产的风险。因此，建议孕妇禁用藏红花。
2. 出血性患者
由于藏红花具有活血的效果，出血性患者食用藏红花会增加出血的风险。因此，患有胃肠出血症状的患者建议禁用藏红花。
3. 经期女性
由于藏红花具有活血的效果，经期女性食用藏红花有造成过量出血的风险。因此，除非在医生的指导下，否则不建议经期女性食用藏红花。