进入夏季，天气越来越热，人们的火气都大，需要吃一些清凉解暑的食物，才能消除火气并降暑。但是你知道吃什么能消暑降火吗？不知道也没关系，今天我为大家介绍几款夏季养生食谱，清凉爽口，美味十足，降火消暑效果俱佳。下面就跟我一起来学学这几款美食的做法吧，开启夏季美食之旅。
香辣爽口营养丰富——香辣橙皮北极甜虾
主料：北极虾200g，香橙皮一个，青椒一个
配料：干辣椒节数个，花椒数粒，料酒1勺，盐1勺
香辣橙皮北极甜虾的做法：
1. 香橙去瓤，然后将橙皮切成小丁。
2. 青椒去除青椒籽，切丁。
3. 将切好的橙皮丁和青椒丁放在碗里备用。
4. 锅里放入植物油烧至5成油温，加入干辣椒和花椒炒香，然后放入橙皮和青椒丁。
5. 倒入已解冻的北极虾，大火翻炒，加入料酒1勺、盐1勺调味。
6. 炒至北极虾颜色变深，个头长大饱满即可起锅。
美食小提示：
1. 解冻时将北极虾从冰箱里取出，放在常温下自然解冻，不要用热水浸泡，因为热水会使北极虾的鲜美味道流失。最好在冰箱的保险柜中缓慢解冻，这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
2. 解冻后的北极虾也可以直接食用，只需要用纯净水或者矿泉水冲洗一下就可以了。
3. 解冻的时候不用完全解冻，只需要解冻到七成就可以了，炒的时候要用大火快炸，这样能充分锁住北极虾的水分，保持肉质的鲜嫩。
健脾开胃——豇豆拌面
食材：豇豆、西红柿、肉碎、面条
豇豆拌面的做法：
1. 豇豆洗净，切粒。
2. 西红柿洗净，切小块。
3. 锅中加热油，放入番茄炒出红色。
4. 放入肉碎炒至变色。
5. 放入豇豆翻炒。
6. 炒至豇豆变色后，加入少量水煮熟，加盐调味。
7. 另起一锅煮水，水煮开后放入面条，煮至面条熟透。
8. 捞出面条，加入炒好的豇豆，拌匀即可。
菜谱小贴士：
1. 炒番茄时，可以用大火炒出番茄的红色，既好吃又好看。
2. 煮豇豆时，要加适量的水，煮到豇豆熟透，不能吃夹生的豆类。注意不要放太多水。
3. 煮面条时，水煮开后加入面条，再次沸腾后，淋些冷水，反复2-3次，具体时间根据面条的粗细而定。
4. 捞出面条之前，可以加些冷水，这样捞出的面条不会粘在一起。或者过一下凉开水。最好不要吃太凉的面条，否则会影响脾胃的功能。
去火解暑——豆豉苦瓜鸡翅煲
主料：鸡翅、苦瓜、香菇
调料：豆豉酱、干辣椒、葱姜、黄酒、花椒粒、生抽、胡椒粉、盐、糖、色拉油
豆豉苦瓜鸡翅煲的做法：
1. 鸡翅洗净，切成两半，用胡椒粉和少许盐腌制30分钟。
2. 香菇泡发洗净泥沙，切成条状。
3. 锅中加入油，烧热后放入花椒粒小火炒出香味，然后取出花椒粒不要。接着放入葱姜末、干辣椒段，炒出香味后加入鸡翅，反复煸炒。
4. 煸炒出香味后放入豆豉酱、黄酒、生抽、糖、香菇，反复煸炒2-3分钟后，倒入适量开水，盖盖焖几分钟。
5. 最后把苦瓜下入锅中，放盐调味后大火爆炒均匀即可出锅。
特别提示：
1. 苦瓜用盐腌制几分钟，可以去除部分苦味，而且苦瓜更加脆嫩。
2. 鸡翅先炸至断生，再和苦瓜爆炒，这样肉质更加弹嫩。
3. 炒苦瓜的时候要快火大火，这样口感才好吃。
美食搭配小提示：
鸡蛋和苦瓜相宜：苦瓜和鸡蛋搭配可以帮助骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
去火鲜美小炒菜——虾仁炒苦瓜
原料：鲜虾，苦瓜，姜片，料酒，淀粉，油盐
虾仁炒苦瓜的做法：
1. 准备好原材料。
2. 鲜虾去头去壳，从第二、三节用牙签将虾线挑出。
3. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制。
4. 烧一锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水。
5. 热锅凉油，下入腌制好的虾仁翻炒。
6. 虾仁变为红色后，下入焯过水的苦瓜。
7. 翻炒几下后加入盐等调味料。
8. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。
9. 盛入碗中即可享用。
特别提示：
1. 鲜虾去头去壳后，用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味。
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除一部分苦味。
3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
美食搭配小提示：
虾仁与豆苗相宜：对于体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状，虾仁和豆苗的食疗作用均有帮助。