甜菜根中含有糖分19％-20％，其中主要为蔗糖，还有少量葡萄糖、果糖、棉子糖、果胶、淀粉和纤维素。此外，甜菜根还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素以及钙、铁、镁等矿物质。那么甜菜根有哪些功效和作用呢？接下来一起看看吧。
甜菜根的功效与作用
1.提升荷尔蒙
甜菜根中含有硝酸盐，能够扩张血管，提高荷尔蒙水平。此外，甜菜根富含硼，对人类的荷尔蒙提升也有重要影响。
2.降血脂
甜菜根中富含膳食纤维，能够有效阻止胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇浓度。而铜、铁、锰等元素可以促进机体排除多余胆固醇，所以经常食用甜菜根可以有效改善血脂水平，保护血管。
3.养胃护胃
甜菜根是一种营养价值极高的养生食材，含有多种天然活性成分，可以修复受损的胃黏膜，并阻止刺激性物质对胃肠黏膜的伤害。经常食用甜菜根可以预防和缓解胃溃疡，提高肠胃消化功能，减轻腹部胀痛、食欲不振和消化不良等症状。
4.降血压
甜菜根中含有一种有机硝酸盐，是降低血压的关键物质。硝酸盐能够增加一氧化氮气体的浓度，从而放松平滑肌、扩张血管、促进血液循环。甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍。
5.抗癌
甜菜根具有抗癌作用。其中的特殊红色素β-花青苷是一种极佳的抗癌抗氧化剂，可以有效抑制癌细胞的生成，提高机体免疫力。因此，食用甜菜根可以发挥抗癌功效。
6.预防血栓
甜菜根对心血管十分有益。其含有的微量元素镁和叶酸可以软化血管，降低血液粘稠度，阻止血栓生成，使血压和血脂保持正常稳定状态。经常食用甜菜根可以显著降低心血管疾病的发病率。
7.保肝护胆
甜菜根是补充机体矿物质的良好来源，富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质。它可以促进排除肠胃内的酸性废物，使肝细胞活跃起来，保证胆汁的顺畅输送。此外，甜菜根还可以辅助治疗某些肝胆疾病。经常食用甜菜根可以有效保护肝胆健康。
相信大家在阅读上述内容后对甜菜根的功效与作用已经有了一定的了解，希望以上内容对大家有所帮助。