肝病患者吃什么最好什么不可以吃

很多肝病患者在确诊后都特别忧心,尤其对于自己的饮食。因为周围总有人说这不能吃,那不能吃。使得忌口成为肝病患者日常生活中的一件大事!

实际上,这种做法是不正确的。

肝脏是新陈代谢的重要器官,一旦肝脏出问题,容易出现营养代谢紊乱,使人面黄肌瘦。

良好的营养不仅能纠正代谢紊乱,还能加强肝脏营养,修复受损的肝细胞,有利于肝功恢复,对于肝病是有益的。


肝病患者的饮食原则

肝病患者应遵循:高蛋白、高维生素、适量糖类、低脂肪的饮食原则。

高蛋白饮食

有助于肝细胞的再生与修复,防止肝细胞变性,促进肝功恢复;

有助于补充因肝功下降造成的蛋白质利用不足;

肝脏是合成与蛋白质代谢有关的酶的场所,肝炎使许多蛋白质代谢酶不能很好地合成,因此蛋白质利用不足,需要摄入更多的蛋白质来补充。有助于纠正氮的负平衡;

肝炎时,蛋白质分解加强,容易出现负氮平衡,因此应多补充蛋白质,高蛋白饮食还可能对防治脂肪肝有帮助;

一般肝病患者建议每日每千克体重宜摄入1.0-1.5g蛋白质。如合并腹水但血氨没有增高,则蛋白质摄入还需再高些,一般每天每公斤体重可摄入2-3g 蛋白质。可以通过食用瘦肉、蛋类、豆类等优质蛋白来实现。

高维生素

维生素能够改善代谢,增加肝脏细胞的活力,因此多吃蔬菜瓜果以补充维生素,有助于增强肝细胞对毒素的抵抗力,对保护肝脏有益。

维生素A、维生素B复合体、维生素D、E、K、C等都储存在肝脏内,肝病时这些维生素的储存容易不足,会导致维生素利用不足,因此需要多补充维生素。

适量糖类

人体吸收的糖类物质有一部分在肝脏代谢,另一部分直接进入血液循环。葡萄糖在肝脏中暂时储存或氧化分解成为能量,多余的会转化为脂肪。

有肝病的人在补充糖类食物时应适量控制,摄入过多可能因糖类发酵而加重胃肠胀气,还会加速脂肪储存,导致脂肪肝发生。

低脂肪

肝内脂肪过多和磷脂不足时,脂肪不易顺利运出,导致脂肪肝。

肝功能差时,肝脏合成和释放脂蛋白的能力降低,氧化脂肪能力减弱,这些都会促进脂肪肝的产生,加重肝脏负担。

尤其是肝炎发作期,本身还会对油腻食物产生厌恶,更加不适合摄入过多脂肪,一般在肝炎恢复期或病毒活动较平稳时才考虑适量摄入脂肪,其他时间尽量减少为宜。

不同时期肝病饮食也不同

急性期

食物应选择易消化、刺激性小、少渣、少胀气的食物,少吃洋葱、韭菜、白薯、豆类、洋白菜等。多吃冬瓜、茄子、胡萝卜、西葫芦、土豆等,煮烂制成泥状或半液体羹状食用。

少吃肉汤,以免其中的含氮物质刺激胃液分泌,加重心、肝及肾的代谢负担。

禁用油煎、炸或炒的烹调方式。

因为肉类食物在炒时,其表面形成焦炭,会刺激胃肠粘膜,脂肪经高温加热还会产生有害物质,被血液循环至肝脏刺激肝细胞,反射性引起胆道痉挛。建议将肉切碎后,用蒸、煮的方式制成肉丸、肉饼、肉羹等,去掉肉汤。

适宜食物

水果:

含大量维生素C、矿物盐(钾钙磷)、碳水化合物,并且水果中的碳水化合物易于被机体吸收,因此对肝炎病人宜多吃水果,最好先煮熟,使其果胶变成可溶性,更易消化,对胃的机械性刺激也更小。

蜂蜜:

蜂蜜不仅能较好地滋养肝组织细胞,还能提高肝糖原在肝脏内的贮藏并改善肝组织的代谢过程。

恢复期

可以增加饮食量,多吃动物性食品以补充蛋白质和铁、锌等元素,还要摄入合适的硫胺素和脂肪。

除了肉类,还可以食用牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类食品,以及含有丰富无机盐和维生素C的蔬菜水果,切忌饮酒。

对于合并腹水或食道静脉曲张的肝硬化患者,需要控制食盐的摄入量,减少纤维素的摄入。因为食盐中的钠元素过多会加重腹水,纤维素摄入过多会导致食道静脉曲张出血。

通常需要将肉类磨碎,将蔬菜和水果过滤掉渣滓,避免食用生硬的蔬菜和水果。

合理均衡的饮食是恢复健康的前提,只有吃得健康,身体才能迅速康复,切莫再胡乱忌口哦!

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